Pregătiri pentru sezonul rece, la Căsuța din Vale: aici am copt VINETELE pentru păstrat la congelator
Este o încântare această grădină cu de toate
distanța de 1,5 km până acolo o parcurgem pe jos sau cu bicicletele
roșiile sunt duuuulci și gustoase. Merg excelent în salate sau cu brânză de capră
ooooo, păstăile verzi sunt mai înalte decât aș putea eu să le culeg...chiar de pe scară
natură moartă cu ol și pietre :)
ca orice clacă, tot lucrul se termină cu un mic ” ospăț”...din care fiecare mănâncă ce dorește...că sunt unii care nuuuuu...slănină prăjită nuuuuuu....dar ce bună eeeee!!! ;)
in fine, au ajuns la locul lor, alături de Risotto și alte asemenea.
Urmează, în ordine cronologică, ZACUSCA.
Tradițională. După o rețetă specială.
ceapa și ardeii au fost lăsați o oră pe foc până a scăzut apa, apoi s-au amestecat toate plus vinetele coapte
la urmă bulion, piper boabe și foi de dafin. sare după gust
m-am ales cu 29 borcane de 400 gr...exact porția planificată după rețetă. V-am scris aici ingredientele, nu și cantitățile de legume ca să obțin porția de zacuscă ;)
Borcanele mari, de 800 gr., le-am socotit 2 de 400, evident. La final, le-am pus în oale pe aragaz și le-am fiert în 2 reprize a câte o oră, bine învelite în prosoape, ca să nu iasă aburul ( la noi se zice ” dunstulit”)
Apoi, BULIONUL
cu datul prin mașină a roșiilor pentru bulion sau cu robotul a legumelor pentru zacuscă, se ocupă partea masculină a familiei, precum și cu aprovizionarea lor.
o parte din cantitatea finală
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu