Postările încep în josul paginii din 2014 încoace...acum e 2020.
Cuvântul introductiv datează de atunci, doar că pe parcurs s-au mai adăugat ceva idei noi.
Sunt perseverentă, nu?
E interesant de citit, cam tot ce cuprinde acest blog...e viața noastră începând din 2008 când a fost prima postare. Sunt amintirile noastre, e ceea ce lăsăm în urma noastră, o viață faină. Unii ar zice ” cu bune și cu rele”. Nimic nu-mi displace mai tare decât vorba asta...cu bune și cu rele.
Nu, domnule: faceți și voi ca noi: cele rele, le eliminați!!! Scurt. Și atunci zicem, viața noastră CU BUNE. Atât. Relele le-am dat peste gard, oricare or fi fost ele. Că...și dacă or fi fost...au fost create de alții, nu de noi. Și atunci, PA!
2014-
După ce m-am hotărât să-mi schimb stilul de viață,( în primăvara lui 2013) cam peste un an m-am gândit să acord blogului meu ”frânturi din ceea ce trăiesc, ce mai gătesc, ce ingrediente folosesc..., etc ” pentru sănătatea mea și a familiei mele. Nu am fost, nu sunt și nu voi fi niciodată adepta cumpărării mâncării gata preparată. Nu numai că este foarte nesănătoasă, ci și pentru faptul că azi mănânci din ce cumperi și peste câteva ore iar te întrebi ce să pui pe masă...mai ales când vorba de familii mai numeroase.
Sunt perseverentă, nu?
E interesant de citit, cam tot ce cuprinde acest blog...e viața noastră începând din 2008 când a fost prima postare. Sunt amintirile noastre, e ceea ce lăsăm în urma noastră, o viață faină. Unii ar zice ” cu bune și cu rele”. Nimic nu-mi displace mai tare decât vorba asta...cu bune și cu rele.
Nu, domnule: faceți și voi ca noi: cele rele, le eliminați!!! Scurt. Și atunci zicem, viața noastră CU BUNE. Atât. Relele le-am dat peste gard, oricare or fi fost ele. Că...și dacă or fi fost...au fost create de alții, nu de noi. Și atunci, PA!
2014-
După ce m-am hotărât să-mi schimb stilul de viață,( în primăvara lui 2013) cam peste un an m-am gândit să acord blogului meu ”frânturi din ceea ce trăiesc, ce mai gătesc, ce ingrediente folosesc..., etc ” pentru sănătatea mea și a familiei mele. Nu am fost, nu sunt și nu voi fi niciodată adepta cumpărării mâncării gata preparată. Nu numai că este foarte nesănătoasă, ci și pentru faptul că azi mănânci din ce cumperi și peste câteva ore iar te întrebi ce să pui pe masă...mai ales când vorba de familii mai numeroase.
Doar femeile leneșe și inconștiente fac asta! Eu nu sunt. Sunt responsabilă de sănătatea familiei mele.
Doar cele iresponsabile își îmbolnăvesc copiii îndemnându-i să-și cumpere mâncare de la Mc Donald s, de exemplu...sau dulciuri...multe dulciuri care să suplinească lipsa hranei sănătoase .Scapă ei mai ușor...de ce să-și bată capul și să pună osul la treabă,...( obezitate, diabet, etc...)
Copiii sunt oglinda a ceea ce sunt cu adevărat mamele prin ceea ce le oferă ca alimentație.
- Spune-mi ce ai în frigider ca să-ți spun cine ești.
Și mai ales cum ai grijă de frigiderul tău și de ceea ai în el.
****************************************************************************
Noutățile se postează de aici:
( mențiune: tot ce ce postat aici este făcut în casă de noi- cu 2-3 excepții) Poate uneori din neatenție se postează o poză de 2 ori dar...no problem.
primăvara 2019
cu nutella și afine ( preferatele Simonei Halep)
februarie 2019
Intre timp, carnea tocată se lasă la inăbușit /fiert în tigaie, separat,
...peste care se pune spanacul scurs, ingredientele pentru gust, se mestecă, iar în cealaltă tigaie se pune aluatul de plăcintă care se face ca o clătită mai grosuță.
Din nou paste cu sos de roșii ( rețetă nouă) la tigaia wok
suuuper....mâncare gătită fără ulei Yupiiii
pentru că omului meu îi plac mult; cel puțin nu au ulei...iar dacă e, 2,3 lacrimi...
ceea ce nu a omorât pe nimeni...))))
clătite în tigaia anti aderentă, fără ulei- repet mereu chestia asta fiindcă sunt foarte încântată
Ingredientele pentru pizza ( exceptând paharul cu cinzano :))). !!- ei, uneori e necesar să capete organismul și alimente ” interzise”. De fapt nimic nu e interzis dacă e rar și în cantități mici, mici!
E de prisos să mai spun că nu folosesc ulei - iar!- deloc în aceste tigăi MINUNE !
decembrie- 2018- ianuarie 2019-
Pozele vor fi amestecate, nu în ordinea preparării și consumării
toamna 2018
vara 2018
mai 2018
aprilie 2018
aprilie pascal 2018
primăvara 2018
Aceeași Mărie cu altă pălărie: adică tot ardei umpluți ( fără carne) dar în strachină de lut.
ianuarie 2018
Ceea ce postez eu aici m-a ajutat acum 4 ani când am slăbit 12 kg în 8 luni, nu mi-am dorit să slăbesc mult pentru că nu mi-am dorit niciodată să fiu schiloadă,, - nu suport schiloadele fără forme- doar am revenit la o înfățișare pe care eu o avusem la 40 de ani și cu care mă simțeam bine/ Acum mă simt ca atunci, fără cele 12 kg pe care le-am luat după căsătorie.
Mda,...deci poza din dreapta e din 21 mai 2013 când am început să mi schimb stilul de viață, iar în cea din dreapta eram deja cu 12 kg mai ...ușoară...era la sfârșitul anului școlar 2014, dar eu eram deja cu 12 kile mai slabă deja în ianuarie-februarie 2014. De atunci am rămas la același stil de viață- mâncare sănătoasă plus sport- Aquafit și înot- corpul nu-și mai dorește să revină la ceea ce a fost și refuză mâncarea nesănătoasă și cere sport atunci când eu sunt tentată să -l neglijez. Sunt foarte fericită așa!
Este foarte important să știm câte ceva despre asocierea corectă a alimentelor:
mâncare simplă de cartofi, o fac rar din cauză că evităm cât putem carbohidrații; bună!
Supă de salată,...răcoroasă...
Decembrie 2017
unele din preparatele lunii...greu...greu cu sărbătorile astea...degeaba încercăm să fentăm...conveniențele nu ne lasă...asta e! Nu mai postez toate ” minunățiile” specifice sărbătorilor...nu aș fi un exemplu bun aici de mâncare sănătoasă...dar ce să i faci...tradiția !!!
Sigur ceea ce vedeți nu e un exemplu...așa se mănâncă la Căsuța din Vale. Aici, de Crăciun.
Noiembrie 2017
Mic dejun de campion :): ou fiert, brânză de capră, roșii, măsline
Tartă de ziua mamei, la ea acasă
Va fi smoothie din: afine, rucola, măr, banană și piersică
Orice mâncare, fie și simplă de cartofi, e mai bună în vas de lut/ceramică
Tartă cu fructe
...cu iaurt, dimineața, sau gustări între mese ( eu)
Pâine cu maia, pastă din: sardine, ou fiert și unt. De data asta cu ridichi. Altă dată cu roșii sau/și castraveți ( mic dejun de week end))
Octombrie 2017
vinete la grill...au urmat și dovleceii
pe pat de dovlecei și vinete la grill am pus hummus și de jur împrejur ardei capia și măsline.
mămăligă cu brânză de capră + cașcaval + rondele de ou fier ( proteine necesare)
septembrie 2017
oooo să nu credeți că aici e o porție...nu...de aici ne vom servi fiecare cât va dori
Supă de salată în stânga și ghiveci de legume în dreapta.
sfârșit de iulie 2017
Salată din: adei gras roșu și verde, salată verde, roșii, brânză de capră ( recomandată pentru un stil de viață sănătos prin conținutul redus de grăsimi), boabe de fasole roșie fiartă, boabe de porumb fiert, semințe de susan, floarea soarelui, chia, psyllium. Asezonată cu câteva lacrimi de ulei de măsline, de oțet balsamic și un pic de sare roz de Himalaya.
dovlecei și vinete la grill, peste care - hummus, roșii și ardei
...și ceva proteină pentru cei care vin de la sală...:)))
1 iulie 2017.
Suntem pe picior de plecare în vacanță. Vă las lista de cărți poate sunteți curioși...poate credeți că vă ajută...Pe mine m-a ajutat! Să avem zbor lin și să auzim de bine! :)
sfârșit de iunie 2017
Variațiuni pe aceeași temă. Doar ” ornatul” este altfel...în rest...aceeași rețetă de blat: simplă, ușor de făcut...trebuie doar disponibilitate, bună dispoziție, ingrediente pe care o femeie trebuie să le aibă pentru a crea atmosferă plăcută în casă, în familie. O surpriză plăcută e întotdeauna binevenită...
sfârșit de mai 2017
Cartofi aurii la cuptor, într-o altă prezentare :)))))))
ghiveci cu legume și orez
salată orientală
pizzaaaaaa
tartă cu magiun și nuci deasupra
tort de biscuiți cu cremă de banane ( smântână+banane+zahăr, mixate bine)
și ciocolată rasă deasupra
mămăligă cu brânză de burduf, deasupra cașcaval ras + rondele de ouă fierte...musai și proteine
început de mai 2017.
Când toată lumea e la grătare sărbătorind ” 1 Mai cocălăresc” ( știți voi...înșirați de-a lungul unor apișoare curgătoare, cocalarii cu mașini second hand înmatriculate în Bulgaria, cu burțile ieșite afară din cămăși și musai cu portierele deschise de unde urlă manele....că ce altceva, nu?), noi păpăm delicatese sănătoase...delicioase :) Iată câteva mostre micuțe și incomplete ( că doar nu pot posta tot ce prepar. Aici...doar așa...câteva idei)
Mere rase, scorțișoară, stafide înmuiate în prealabil, nucă rasă și o banană. DELICIOS! Recomand.
aprilie 2017
Salata.
Totul începe și se termină cu ea! :)
de Paști...:)
haioșe făcute de noi
mândră de recipientul meu de păstrat tort și nu numai ( dulciuri făcute în casă)
dacă nu ”e” sarmale, nimic nu e! :)))
...nici nu a trecut o zi plină și ...asta a mai rămas.
Așa e cu musafirii ăștia...care vin chitiți pe sarmalele noastre...sunt cele mai bune....zic ei!
Restul..păstrăm în frigider, proaspăt, în cutiuța de tupper.
un fel de drob...dar nu de miel. Noi nu mâncăm miel.
daaaa...și salam de biscuiți
martie 2017
LEURDA. e vremea ei, spre bucuria noastră. Și ...sigur că vom pune muuuultă în congelator la păstrat și pentru vremuri când ea nu va mai fi...după cum se știe leurda nu are viață lungă
Se fierbe 5 minute
într-o cratiță se pune unt la topit cu 2 căței de usturoi...lapte cu ffff puțină făină, după un pic de timp se pune acolo leurda tăiată mărunt cu un cuțit de lemn sau plastic tupperware
se servește caldă cu mămăligă de preferat
Iarna 2017...
Iarnă ca-n povești
Noiembrie. Prima ninsoare, deci putem scrie aici :
Iarna 2016
Toamna 2016
Sigur că ciclurile anotimpurilor se repetă, iar zacuscă, iar bulion, etc...Am intrat în faza în care știu pe de rost tot ceea ce ne trebuie pentru o viață sănătoasă, cum se zice, iar de acum doar mă distrez postând așa, din când în când, la alegerea mea, unele lucruri. Sunt mândră de seriozitatea și perseverența cu care am imprimat familiei mele acest stil de viață, mă bucur mult că amândoi suntem fani sport, că alegem fiecare ce sport ni se potrivește și ne încurajăm reciproc. Și asta se vede în toate, în sănătate, dar și în felul în care arătăm. Uneori ne însoțim, unul pe altul la sportul celuilalt, fie și numai pentru a fi alături, sau a imortaliza momente plăcute, pentru aduceri aminte...așa cum bine am făcut de când suntem împreună. S-a dovedit acest lucru, că tare bine ne prind argumentele foto atunci când minciuna și nerecunoștința unora sunt ridicate la rang de mod de viață pentru ei.
Vara 2016
mi-e foarte drag acest mic recipient în care o ” căciulie” de usturoi are locul ei
să știți că nu i o glumă...usturoiul rămâne foarte proaspăt multă vreme aici...desigur păstrat la frigider
Demult mi-am dorit un recipient BREAD SMART în care pâinea să și aibă locul ei. Pâine rămâne mereu proaspătă datorită sistemului condens control ( folie) cu care e prevăzut capacul- controlează umiditatea din interior, împiedicând formarea mucegaiului și expirarea prematură
Recipientul este prevăzut și cu posibilitatea de a separa două feluri de pâini care se află la un moment dat în bucătărie, sau chiar pâine + cozonac ( aici: pâine de secară și toast)
După cum se vede, are o manivelă...deci din câteva rotații manuale, e gata amestecul
aici, crema de vanilie pentru prăjitura galbenă
Recipiente WENT SMART , pentru legume și fructe.
30 mai 2016
1 mai 2016
29 aprilie-3 mai 2016
plăcintă cu brânză de burduf și verdețuri ( spanac, pătrunjel, etc)
10 aprilie 2016
3 aprilie 2016
20 martie 2016
Am avut eu ambiția să învăț să fac pizza acasă și de aceea în ultima vreme am făcut mai des din ce în ce mai îmbunătățită, ca cea din imaginile de mai jos. Zic că aceasta va fi varianta permanentă. Adică a doua variantă din ce prezint aici.
Aici avem ceva asemănător cu pizza, doar că se face pe aragaz, mult mai rapid, așa: se pun într-o tigaie rondele de cartofi peste care se presară parmezan+ un rând de ciuperci și feliuțe subțiri de șuncuță, ( eu am pus felii de ceafă afumată, o prefer pentru că nu este injectată cu apă-sare), se lasă 5 minute pe foc, peste care se rade un strat de cașcaval iar la mijloc se pune un ou crud, se lasă încă 5 minute la foc potrivit. Totul durează cam 30 minute, dacă socotim și pregătirea ingredientelor- adică șunca tăiată feliuțe subțiri, cașcavalul și parmezanul ras.
produsul final...o nebunie, servit după sală. ( că doar nu credeți că e pentru mine...:))))
Prăjitura ” de serviciu”... sau ” de avarie”...atunci când sunt în pană de timp liber
27-28 febr 2016
Pizza, specialitatea casei! :) Prima variantă.
Supă cremă de broccoli. Eu fac așa: pun la fiert ceapă+broccoli+câteva cubulețe de cartofi, după ce se răcesc pun totul la blender în apa în care au fiert+ câțiva stropi de ulei de măsline+sare+piper+ puțină smântână,-fiecare își pune în boluț câtă dorește
cu crutoane
pe un pat de brânză de burduf se pune un strat de mămăliguță moale,
apoi se rade un strat bogat de cașcaval+ ouă fierte rondele prevăzute cu câte un ” pup” roșu pentru culoare- excelentă idee pentru o cină ușoară
Ruladă de ciuperci: ciupercile scurse și tăiate mărunt se călesc alături de ceapă verde și usturoi
peste care se pun 3 ouă crude
se amestecă bine bine
plus 3 linguri de pesmet
se pun în tava de chec peste foaia de copt
se bat 2 ouă și se toarnă peste compoziție+ semințe de susan sau de cânepă( eu am pus de cânepă)
gataaaaaaaaaa!!!
E un aperitiv pe cinste! :))
Am recidivat cu gogoșelele rapide pentru că ,,,
,,, am vrut să le scald în glazură, de data asta
13-14 februarie 2016
10 febr.2016 Cartofi gratinați la cuptor în vas de ceramică
8 ianuarie 2016 Legumele sunt baza ( aici, la cuptor)
La sarmale...nici atât! Să fie clar! :))
Pentru masa de Revelion, pulpă de curcan la cuptor, cu mirodenii și...un peu de Courvoisier...pour les connaisseurs... ( știe tatiiiiii :) )
Oăle umplute nu pot lipsi, sunt preferatele noastre: specialitatea casei, musai maioneza e light ( făcută în casă, nu cumpărată!!!)
Adăugăm 300 ml de vin roșu și completăm cu apă până acoperim carnea. Adăugăm sare , piper, foi de dafin, rozmarin și cimbru.
Îi punem capac și dăm la cuptor la foc mic aprox. o oră, o oră și jumătate până carnea este foarte bine fiartă și a scăzut zeama. Adăugăm sosul de roșii ( 3 linguri- avem bulion făcut de noi astă vară). Amestecăm și dăm din nou la cuptor până totul capătă consistența unui sos. Apoi presărăm cu pătrunjel proaspăt. S-a mâncat cu cartofi copți și murături. O masă foarte potrivită pentru tati după o zi de saună și baie la Centru Spa Seneca.
Merindea pentru ultima zi de școală, în pauza mare, 18 decembrie 2015.
Ne revedem în ianuarie!!!
Duminică 29 noiembrie 2015
Salată de vinete, preferata lui: simplă și gustoasă
Clătite, preferate de el :)
surprizăăăăăăă :)))) pentru el
Încep programul de detox de dinainte de sărbători, pe bază de lămâie..
.și încă câteva ingrediente speciale ( rețeta mea secretă:))
9 noiembrie 2015
Copiii sunt oglinda a ceea ce sunt cu adevărat mamele prin ceea ce le oferă ca alimentație.
- Spune-mi ce ai în frigider ca să-ți spun cine ești.
Și mai ales cum ai grijă de frigiderul tău și de ceea ai în el.
****************************************************************************
Noutățile se postează de aici:
( mențiune: tot ce ce postat aici este făcut în casă de noi- cu 2-3 excepții) Poate uneori din neatenție se postează o poză de 2 ori dar...no problem.
**************************,****************
vara 2020
Nu știu cum sunt alții, vorba povestitorului, dar mie ( nouă) ne-a prins bine această perioadă...am avut timp și venituri în plus pentru schimbări. Am schimbat aragazul nostru, nu pentru că era urât, era chiar foarte arătos și foarte bine întreținut, dar nu mai era atât de performant. Și cum mie-mi place să gătesc...mi-am dosit această schimbare. Am optat pentru un Electrolux, super, inox, pe gaz și cuptor electric. Nu, nu am dorit inducție nici ceramică, am citit amândoi, ne-am documentat și am ajuns la concluzia că asta ne dorim.
Iată-l ce fain e:
Se încadrează perfect aici, e în ton cu hota, chiuveta și cuptorul cu microunde, toate inox. Ca să nu mai spun că seturile mele de oale sunt tot de inox. ( afară de 2 cratițe pe care le-am păstrat pentru că erau cu flori😋
Și aragazul alb mi-a plăcut mult, dar cuptorul nu avea facilitățile acestuia nou.
Și uite așa am început să facem tot felul de încercări culinare pe cel nou:
Tartă cu mere:
Pulpe de curcan pe grill, la abur
Nelipsitele clătite în noua tigaie de ceramică
Pregătim varza à la Cluj...care urmează să fie pusă în vasul roman de lut și ...la cuptor cu ea!
Tot în vasul roman, pentru cuptor
Intrăm puțin și în lumea mea...
Cratița cu flori plină de...ciorbă de perișoare
Crakerși cu hummus etc
Legume la tava de piatră
Primele sarmale în cuptorul nou
Pulpe de pui la grill
E minunat că nu sunt deloc mirosuri,
și nici nu se încălzește deloc bucătăria când funcționează cuptorul.
Și un pic de desert...orezel cu lapte, cum zice omu meu
Legume la cuptor
Frigănele . Deh, mai sărim și calul uneori
...cu parmezan ras
Uneori nu-l putem refuza pe Armando și ne regalăm cu niște vită,
salată de rucola cu roșii, câteva fire de cartofi aurii,și...iubita foccacia
Mic dejun cu soare: legume la abur și sos de iaurt
Cartofi copți aurii...
Cina mea, pe rochița de casă
primăvara 2020 (martie...aprilie... viruși??? ))
În orice combinație, salata bogată este preferata mea.
Ciorbă de perișoare
...cam albișoară...ne place cu smântână,,,un fel de ciorbă rădăuțeană cu perișoare
Legume cu piept de curcan
Paste integrale la tigaia wok
Cartofi copți care se pot mânca cu tot felul de sosuri. Spun aici că orice pun în cuptor se coace foarte bine, avem acest aragaz de la începuturile noastre. Noi suntem de părere că atâta vreme cât un lucru funcționează la capacitatea și calitatea dorită, nu facem nici o schimbare ( am văzut că au apărut tot felul de plite etc). Doar vara trecută am făcut ceva schimbări prin casă ( frigider mai performant, o comodă albă superbă în dormitor, televizor 4k, deci ceva care era necesar pentru comoditatea noastră
Aragazul e super ok, eu sunt extrem de mulțumită de el- și nu schimb nimic doar ca să fiu în trend ci ca să mă simt eu confortabil cu acel obiect. Iar eu, vă dați seama, dacă nu aș avea un aragaz ca lumea, eu care gătesc cu atâta drag ... 😋👍👍👍) Și acum cu pandemia asta, stând mai mult în casă, am mai făcut ceva îmbunătățiri la design-ul interior. Ne place .
O prăji făcută la maaaare repezeală, dar buuuună de tot
Păstăi aite
...cu șnițel și supică cu tăiței de casă
Din cămara mea nu lipsesc năutul și lintea, amândouă fierte. E o variantă pentru când sunt în criză de timp și nu am timp să le fiert eu și să fac paste de hummus și linte pe care apoi să le ung peste lipie ( tortilla) și să iasă o șaorma vegetală de toată bunătatea- sigur, cu salate peste )
Mic dejunul preferat
Tortilla unsă cu hummus peste care legume proaspete, rulată în gen hamburger vegan
...mujdei de usturoi cu iaurt
Tortilla unsă cu pastă de linte, legume, brânză tofu
..brânză de capră, salam de Sibiu
( e raaar când mâncăm, dar de dor..se mai întâmplă),măsline, ouă țărănești- preferatele lui.
Mic dejun pentru doamna despre care e vorba mai jos
Cam așa o aștept pe doamna care mă ajută la curățenie...
în timp ce eu umblu hai-hui...drept pe care mi l-am câștigat...pentru că merit :))))))
Pulpe de pui la ceaun, ne plac enorm
Plecă la mama și - i ducem mâncare de spanac cu rondele de ou fiert și
tocăniță de cartofi cu pulpă de pui
Pentru că se apropie primăvara, revenim la rețelele noastre sănătoase...
Lipie ( tortillla) unsă cu spanac, legume tăiate fideluță,
felii foarte subțiri de șuncă Sisi de pui, condimente
Șunca Sisi se poate înlocui cu pulpe de pui sau de curcan,
în orice caz carne slabă
Mic dejun sănătos
Legume fierte la abur pentru supa cremă de broccoli, care sunt dedesubt...mulți..
Ingredientele pentru o prăjitură la rece.
ps. nu arată ca de pe revistă, dar vă jur că are un gust...
În această stare va fi la frigider câteva ore, după care va fi învelită în cremă de ciocolată și pudrată cu nucă de cocos
iarna 2019- 2020
E iarnă, deci musai proteine. De curcan. Mai ales că omu meu vine de la sală
- observați că mai nou gătim normal, fără nici un fel de dietă, suntem atenți doar la cantități, să fie miiiiici. Cam asta înseamnă menținere după ce ai slăbit cât a trebuit. Am simțit că trebuie să scriu asta pentru că, la început, mai sus, ziceam de mâncare sănătoasă, multe fibre, proteine slabe, multe salate și smoothie-uri...ok...dar după ce ai ajuns la menținere se schimbă situația și poți mânca de toate dar în cantități mici. Deci fasolea cu ciolan e ok dacă e în strachină mică și fără pâine...prăjitura e ok dacă e doar o bucată mică, varza călită cu costiță afumată e ok dacă porția e mică. Asta așa, să nu-mi aud vorbe...că una scriu și alte poze postez. Jos de tot, pe pagină, se începe acum vreo 6 ani, cine vrea să slăbească să o ia de acolo. Noi ne menținem de acum și de aia merge și un curcan...o porție nu chiar mică...e carne slabă și sănătoasă. Carnea mea preferată.
vara-toamna 2019
...ca la Maramu ”...
varză călită cu costiță afumată la cuptor în vasul roman
În sfârșit am reușit să umplu toate recipientele de care am nevoie la bucătărie
Nu știu cum sunt alții, vorba povestitorului, dar mie ( nouă) ne-a prins bine această perioadă...am avut timp și venituri în plus pentru schimbări. Am schimbat aragazul nostru, nu pentru că era urât, era chiar foarte arătos și foarte bine întreținut, dar nu mai era atât de performant. Și cum mie-mi place să gătesc...mi-am dosit această schimbare. Am optat pentru un Electrolux, super, inox, pe gaz și cuptor electric. Nu, nu am dorit inducție nici ceramică, am citit amândoi, ne-am documentat și am ajuns la concluzia că asta ne dorim.
Iată-l ce fain e:
 |
Se încadrează perfect aici, e în ton cu hota, chiuveta și cuptorul cu microunde, toate inox. Ca să nu mai spun că seturile mele de oale sunt tot de inox. ( afară de 2 cratițe pe care le-am păstrat pentru că erau cu flori😋
Și aragazul alb mi-a plăcut mult, dar cuptorul nu avea facilitățile acestuia nou.
 |
Și uite așa am început să facem tot felul de încercări culinare pe cel nou:
Tartă cu mere:
 |
 |
Am dorit o mai crocantă. Se vede 😂😂😂
 |
Pulpe de curcan pe grill, la abur
Omu meu se ocupă
 |
 |
Nelipsitele clătite în noua tigaie de ceramică
Pregătim varza à la Cluj...care urmează să fie pusă în vasul roman de lut și ...la cuptor cu ea!
Tot în vasul roman, pentru cuptor
Cratița cu flori plină de...ciorbă de perișoare
Crakerși cu hummus etc
Legume la tava de piatră
Primele sarmale în cuptorul nou
Pulpe de pui la grill
E minunat că nu sunt deloc mirosuri,
și nici nu se încălzește deloc bucătăria când funcționează cuptorul.
Legume la cuptor
...cu parmezan ras
Uneori nu-l putem refuza pe Armando și ne regalăm cu niște vită,
salată de rucola cu roșii, câteva fire de cartofi aurii,și...iubita foccacia
Mic dejun cu soare: legume la abur și sos de iaurt
Cartofi copți aurii...
Cina mea, pe rochița de casă
Compoziția pentru chiftele
Lui îi plac așa, crocante
Marinate
primăvara 2020 (martie...aprilie... viruși??? ))
În orice combinație, salata bogată este preferata mea.
Păscuță cu brânză de vaci și stafide fără blat. O fac iute, oricând am cerere
Saorma mea : lipie+linte fiartă+ salată verde muuultă+șuncă de pui Sisi+ ardei roșu pentru culoare
Orez basmati+ piept de pui fără E-uri+ legume+ supa de pe pui+condimente+ verdeață
Castronul cu iahnie de fasole cu cârnaț...
...și frățiorul lui mai mic ..pentru mine
Ăstuia din stânga i-a picat ochiul...( bobița de năut) ...va trebui operație de cataractă :)))))
Deci nu există Paște fără sarmale, salată boeuf, șuncă și cârnați. Apoi vine restul, puțin și bun
Porția mică pregătită pentru mama.
Stafidele pentru pască
Voilà!!!
De ani tot aud că Paștele nu e Paște fără miel, fără drob și fără cozonac... Serios??? Dar ce e? 😁
Paștele înseamnă mâncare și îndopare?
Obiceiurile noastre s-au schimbat de multă vreme. Cumpărăm strict ce ne trebuie și gătim strict ce mâncăm; prefer să gătesc pe loc ceva, dacă apare vreo poftă. Am oroare de frigidere încărcate peste măsură și de mâncare stătută și aruncată mai târziu. Miel nu am mâncat niciodată, drob nici atât și sunt atentă mereu să nu facem excese alimentare de sărbători.Mâncarea multă și nesănătoasă poate crea probleme de sănătate și nu ar fi de dorit ca lăcomia și mâncatul compulsiv să ne trimită pe la urgențe tocmai în perioada aceasta în care sistemul sanitar are probleme atât de grave.
Paștele este Paște și cu, dar și fără miel, de exemplu. Sărbătoare este atunci când ești sănătos, recunoscător, liniștit, când mănânci ceea ce-ți place și când te bucuri.
E bine să mâncăm puțin și bun ! ❤️
Tocăniță din pulpă de vițel și cuș-cuș
Hremzele...
plăcințele moroșene din cartofi dați pe răzătoare + ouă multe+ un pic de fâină + sare+piper
în tigaia fără ulei. În stânga se văd niște cârnăciori...merg perfect cu hremzelele
Khachapuri - o rețetă simplă și rapidă a renumitelor plăcinte georgiene. ( ouă, lapte, făină, cașcaval sau/ brânză de vaci, unt). Eu o îmbunătățesc cu cașcaval ras după ce se coace.
Se servește cu iaurt sau smântână
Rar fac pilaf, dar și când fac...e atât de gustos...
În planul doi sunt tâițeii de casă fierți pentru supa de pui
Mic dejun cu soare...
Paste la cuptor ( cu tot felul de bunătăți)
Aragazul e super ok, eu sunt extrem de mulțumită de el- și nu schimb nimic doar ca să fiu în trend ci ca să mă simt eu confortabil cu acel obiect. Iar eu, vă dați seama, dacă nu aș avea un aragaz ca lumea, eu care gătesc cu atâta drag ... 😋👍👍👍) Și acum cu pandemia asta, stând mai mult în casă, am mai făcut ceva îmbunătățiri la design-ul interior. Ne place .
Găluște cu prune, la noi se numesc ” gomboți”
Cartofi copți în cuptor, asezonați cu...
Mic dejun: crakerși, spanac gătit peste, avocado ras, ou fiert, la repezeală că era grabă mare :)))
Tortilla unsă cu pastă de linte, legume, brânză tofu
..brânză de capră, salam de Sibiu
( e raaar când mâncăm, dar de dor..se mai întâmplă),măsline, ouă țărănești- preferatele lui.
Mic dejun pentru doamna despre care e vorba mai jos
Cam așa o aștept pe doamna care mă ajută la curățenie...
în timp ce eu umblu hai-hui...drept pe care mi l-am câștigat...pentru că merit :))))))
Păstrăm caldă mâncarea o oră jumătate în acest recipient tupperware, după ce se acoperă etanș cu capacul special ( până vine omu meu de la sală)
tocăniță de cartofi cu pulpă de pui
Lipie ( tortillla) unsă cu spanac, legume tăiate fideluță,
felii foarte subțiri de șuncă Sisi de pui, condimente
în orice caz carne slabă
Mic dejun sănătos
Legume fierte la abur pentru supa cremă de broccoli, care sunt dedesubt...mulți..
Ingredientele pentru o prăjitură la rece.
ps. nu arată ca de pe revistă, dar vă jur că are un gust...
În această stare va fi la frigider câteva ore, după care va fi învelită în cremă de ciocolată și pudrată cu nucă de cocos
La alegere: paste integrale din grâu dur, orez basmatti și arpacaș, garnituri la pulpițe dezosate la ceaun ( eu arpacașul fiert îl mai folosesc și ca desert, cu puțină miere)
O modalitate de a-ți începe ziua fain: o cafea expresso și ceaiul meu special pentru mai târziu
iarna 2019- 2020
E iarnă, deci musai proteine. De curcan. Mai ales că omu meu vine de la sală
Tortulețul nostru imperfect ( dar buuuun) vă urează pe 2020
Plăcințele georgiene numite ” khachapuri”umplute cu cașcaval
Sunt foarte gustoase servite cu iaurt, printre altele
O ” mică” gustare...
Clătite perfecte, fragede, moi și pufoase
( ouă, lapte, apă minerală, făină, unt, vanilie, coajă rasă de lămâie/portocală).
Am lucrat la două tigăi ca să economisesc timp
Cartofi franțuzești la cuptor în vas de yena
( cartofi, ouă, sare, smântână, lapte, unt, cașcaval ras)
Salata de vinete cu un gust ” nimicitor” ( zice omu meu)
O ” mică ” gustare ( salam crud uscat, brânză de capră)
Ne pregătim de meci ( începe tenisul, evident)
Poftiți la expoziția de răzătoare. :)))
Fiecare are rolul ei: mujdei, cașcaval, fructe, legume etc
Mic dejun de sărbătoare : e Miculaș
- observați că mai nou gătim normal, fără nici un fel de dietă, suntem atenți doar la cantități, să fie miiiiici. Cam asta înseamnă menținere după ce ai slăbit cât a trebuit. Am simțit că trebuie să scriu asta pentru că, la început, mai sus, ziceam de mâncare sănătoasă, multe fibre, proteine slabe, multe salate și smoothie-uri...ok...dar după ce ai ajuns la menținere se schimbă situația și poți mânca de toate dar în cantități mici. Deci fasolea cu ciolan e ok dacă e în strachină mică și fără pâine...prăjitura e ok dacă e doar o bucată mică, varza călită cu costiță afumată e ok dacă porția e mică. Asta așa, să nu-mi aud vorbe...că una scriu și alte poze postez. Jos de tot, pe pagină, se începe acum vreo 6 ani, cine vrea să slăbească să o ia de acolo. Noi ne menținem de acum și de aia merge și un curcan...o porție nu chiar mică...e carne slabă și sănătoasă. Carnea mea preferată.
Tortilla cu legume: un altfel de hamburger :)))
O masă pe cinste pregătită de omu” meu
Chiar dacă nu mai e vară, eu gătesc ” lecio”,
un ghiveci de legume foooorte gustos, în care pun uneori și bucăți de piept de curcan.
Clătite la ordinea zilei
Aici e o porție normală pentru un om care vine de la sală și care a mâncat puțin peste zi.
Se ia fără pâine. Și e ok.
vara-toamna 2019
...ca la Maramu ”...
Tocăniță de legume cu piept de curcan
În sfârșit am reușit să umplu toate recipientele de care am nevoie la bucătărie
mâncare ușoară de vară - ardei umpluți fără carne și ciorbă de verdețuri
cu cartofii piure rămași de la masa de prânz, am făcu niște plăcințele, îmbogățite, evident
ați recunoscut, așa-i? de curcan... ...))))))
zacusca noastră cea de fiecare toamnă
și vinete la păstrat
primăvara 2019
Pasca fără blat, un deliciu
Nu insist asupra bucatelor de Paște, am tot postat de-a lungul anilor, cert este că noi totul facem în casă, noi doi, și este super: drob ( nu cu mie, nu ne place), sarmale în oala de lut fierte în cuptor, drob etc etc etc tot ce este specific
Mazăre scăzută cu piept de curcan
Tapas de vinete
Salată de dovlecei
Compoziția de chiftele vegetale
Pe chifteluțe am pus salata de dovlecei
sau legume
Preparatele le-am uns pe chifteluțe sau pe foccacia
Salate diverse cu...soare :)))
...și fără soare, să se vadă mai bine ingredientele
Salatele merg foarte bine cu pulpe de pui trase la tigaia anti aderentă, gătite fără ulei.
Fără garnitură; doar carne și salată. Să nu amestecăm prea multe..., zic :))
...și fără soare, să se vadă mai bine ingredientele
Fără garnitură; doar carne și salată. Să nu amestecăm prea multe..., zic :))
micul dejun de week end, opera omului meu
crekărși cu șuncă de pui SISI și ardei: mic dejun
mămăligă cu brânză cottage
iahnie de fasole simplă
paste integrale + brânză de capră
prânz: orez cu ingrediente, piept de curcan și salată
mic dejun obișnuit: avocado, piept de curcan, brânză de capră, măsline și legume
ce ne-am face fără pătrunjel??? reâncărcarea recipientului tupper pentru congelator
pregătirea ingredientelor pentru umplerea clătitelor
cu miere și miez de nucă rasă
cu dulceață
cu nutella și afine ( preferatele Simonei Halep)
afinele
cam atât am putut mânca...pare puțin dar e foarte sățios
salatele mele de crudități cu soare...
și fără soare :)))
un alt fel de pizza ; mult mai jos veți vedea o altă variantă
” cina cea de taină”...
tigaia mea anti aderentă face toți banii, cum se spune. Daaa....ați ghicit: totul fără ulei!
februarie 2019
Legume ”la grătar” în tigăile anti aderente de care v-am scris mai jos
Dovlecei
Vinete
și o combinație cel puțin interesantă :))))) dar pe placul meu.
ps. de cele mai multe ori noi2 mâncăm diferit : dacă el seara după sală are o masă specială, masa mea de cină este cam pe la orele 17
Plăcintă cu spanac, la cerere. Spanacul l-am lăsat la dezghețat în vas tupper din congelator
L-am spălat, l-am lăsat la scurs și apoi l-am tocat mărunt
Important: legumele se taie doar cu ustensile speciale, altfel se oxidează și și pierd nutrienții și gustul de proaspăt ( eu folosesc tupper)
Intre timp, carnea tocată se lasă la inăbușit /fiert în tigaie, separat,
când carena este gata și totul are un gust super, se toarnă compoziția peste foaia de plăcintă
peste care se rade cașcaval, se pune mozzarella , verdețuri etc
se taie în triunghiuri cu o spatulă de lemn sau tupper
tocăniță de cartofi cu piept de curcan în bucăți mici, la cerere
Bună dimineața: în loc de cafea: smoothie din banana, rucola, spanac, măr, kiwi
Paste integrale fierte al dente în recipientul minune tupperware la cuptorul cu microunde. Să ne înțelegem: nu folosesc cuptorul cu microunde decât la fiert în vasele tupperware, acoperite cu capace specifice : mămăligă, cuș-cuș, orez, paste integrale, și pentru acest lucru am 2 vase speciale cu capac. Nu încălzesc mâncare în microunde pentru că nu nu încălzește uniform și din multe alte motive.
folosesc doar spatula specială tupper
sosul de roșii adiacent, preparat în tigaia wok, conține mirodenii dar și proteine pentru cine vine de la sală....
Iar aici, cina mea de ora 16,30...după două ore de meditație.
Întotdeauna salată, de data asta cu perle de brânză cottage săracă în grăsimi.
Și nelipsitul ardei capia, preferatul meu.
pulpe de curcan la cuptor...imi vine să le postez non stop...atât de mult îmi plac :)))
salată, orez cu ciuperci +medalioane de curcan trase la tigaia wok+ sos de roșii
ingrediente și
mic dejun
ceai de ghimbir pus la răcit ( ca să putem adăuga apoi suc de lămâie și un pic de miere)
Printre altele am primit, de ziua mea- vorba vine...eu primesc mereu cadouri...nu așteptăm zile speciale - un fain cadou, la care țin enooooorm: setul de tigăi termorezistente, anti- aderente, cu efect de piatră încinsă.
Capacele tigăilor au un sistem de picurare a lichidelor cu care vrei să gătești, iar acest sistem eliberează treptat aromele care îmbogățesc gustul alimentelor și a le menține fragede.
( tot ce voi posta de acum încolo mai sus la noutăți, va fi gătit în aceste tigăi...când nu va fi la cuptor, evident...sau la abur; nu prăjesc nimic în ulei pe aragaz )
Capacele tigăilor au un sistem de picurare a lichidelor cu care vrei să gătești, iar acest sistem eliberează treptat aromele care îmbogățesc gustul alimentelor și a le menține fragede.
( tot ce voi posta de acum încolo mai sus la noutăți, va fi gătit în aceste tigăi...când nu va fi la cuptor, evident...sau la abur; nu prăjesc nimic în ulei pe aragaz )
Foooooarte încântată de ele : acest înveliș anti-aderent special nu lasă alimentele să se lipească și le ajută să-și păstreze proprietățile și calitățile nutritive; suprafața lor este rezistentă la zgârieturi, ceea ce este iarăși un lucru foarte bun; eu oricum nu folosesc în bucătărie spatule/palete din nici un fel de metal, ci doar cele din gama tupperware. Baza tigăii ( fundul) este din oțel inoxidabil și asigură distribuirea eficientă și uniformă a căldurii, în așa fel încât mâncarea se gătește perfect fără să se ardă. Orice se poate găti aici fără ulei, ceea ce este mai mult decât benefic pentru organism.
suuuper....mâncare gătită fără ulei Yupiiii
pentru că omului meu îi plac mult; cel puțin nu au ulei...iar dacă e, 2,3 lacrimi...
ceea ce nu a omorât pe nimeni...))))
Ingredientele pentru pizza ( exceptând paharul cu cinzano :))). !!- ei, uneori e necesar să capete organismul și alimente ” interzise”. De fapt nimic nu e interzis dacă e rar și în cantități mici, mici!
E de prisos să mai spun că nu folosesc ulei - iar!- deloc în aceste tigăi MINUNE !
Nici ici nu am folosit DELOC ulei- din nou accentuez!!! - chiftelele au fost de-a dreptul minunate.
În tigaia mare - cartofi și/sau legume înăbușite, mai jos.
Cartofii sunt excelenți, nu sunt prăjiți în ulei mult așa cum se obișnuiește, doar câteva picături.
Cartofii sunt excelenți, nu sunt prăjiți în ulei mult așa cum se obișnuiește, doar câteva picături.
în cea mică proteine animale pentru cineva care vine după efort fizic
legume+orez+condimente. Pe deasupra tigării se picură puuuuuțin ulei
am pus un pic de bulion, urmează verdeața
mic dejun de week end pentru omul meu ( preparat de el aici, pentru plăcerea de a folosi noile tigăi)
( piept de curcan)
decembrie- 2018- ianuarie 2019-
Pozele vor fi amestecate, nu în ordinea preparării și consumării
Încep cu o farfurie care nu este a mea, dar e mâncarea mea preferată când mergem la prietenul nostru Armando la un local cu specific italian, somon cu legume.
Înainte am mâncat conținutul uni platou cu brânzeturi + foccacia. O minunăție.
Înainte am mâncat conținutul uni platou cu brânzeturi + foccacia. O minunăție.
Rar mâncăm în oraș, nu am încredere în felul în care se prepară mâncarea în localuri. Excepție face acest local. Nici nu cumpărăm mâncare gata preparată de prin supermarketuri sau alte locuri....nu.
De aici, preparatele mele, de sărbători sau nu. O să pun simbolic câteva poze Adoar
Așa cum nu mă pot abține să postez friptura de curcan sau zacusca, la fel mi se întâmplă și cu oala de lut cu sarmalele fierte în cuptor: știți voi cum e...fiecare cu păsărelele lui. :)))))
yami yami
micul meu dejun...răcoros...
paste cu sos de roșii plus ingrediente/mirodenii , în tigaia wok
toamna 2018
În fiecare toamnă nu mă pot abține, din nou, să nu postez zacusca mea: este rețeta originală, tradițională...iese ca o cremă, eu fac doar din vinete, nu-mi plac variantele cu ciuperci, morcovi, etc.
Bulionul, vinetele puse pe iarnă sunt gata, la locul lor. Murături nu punem .
borcanele de zacuscă se pun la ” dunst” în două reprize a câte două ore.
Mâncare de regim- câteva idei ( nu dietă! Regim!- am fost obligată în urma intervenției la care am apelat de bunăvoie în toamnă, pentru a renunța la colecist; nu am avut probleme niciodată doar teama să nu le am în viitor, cauzate de câțiva calculi existenți în vezica biliară. În felul acesta mi-am îmbunătățit tot ce ține de aparatul digestiv și sunt tare bucuroasă pentru acest fapt)
pulpă de curcan cu salată
paste cu brânză de vaci slabă
supă pe medalioane de curcan cu legume și tăiței de casă
ouă fierte moi, brânză de vaci slabă și salată simplă+ o roșie cherry
orez cu lapte și scorțișoară
medalioane de curcan simple la cuptor, se vor mânca cu salată ( ps. cel mai bun porc e curcanul:)))) )
mere rase și călite- ăsta da regim...)
cartofi copți în cuptor
preparați cu diverse: un pic de unt. brânză, smântână, verdeață, etc, după gust
din câți au mai rămas...
...i-am tăiat rondele și i-am tras la tigaie, și i-am folosit ca și garnitură, a doua zi. S-au păstrat excelent de pe o zi pe alta
vara 2018
pulpă de curcan la cuptor mmmm ce bine arată
ouă românești ( fierte în apă) condimentate și roșii
tortilla cu hummus și legume
asta nu e pentru mineeeeee
ciorbă de perișoare
crekărși , hummus și avocado
ouă românești, brânză de capră și legume
broccoli la abur și sos de iaurt
prăjitură cu afine pentru omu meu
Pregătiri pentru zacuscă
pulpă de pui la cuptor și salată
paste integrale și brânză de vaci
supică de pui și tăiței de casă
orez cu lapte integral și scorțișoară
medalioane de curcan pregătite pentru cuptor
medalioane de curcan la cuptor și salată- prânzul meu
mere rase și călite- un desert pe cât de sănătos pe atât de gustos
mai 2018
Și dacă e duminică, e o salată mare cu friptură de curcan. Și cartofi piure, doar pentru el. ( ” numai soția mea face piureul atât de bun”. Lucru verificat și de băiat astă iarnă, căruia îi place foooooarte mult, fapt pentru care îi făceam ori de câte ori dorea. Sper să i se facă și acasă ori de câte ori dorește; și asta înseamnă să te ocupi de copil, printre altele, nu doar la nivel declarativ)
Mămăligă cu trei feluri de brânză și rondele de ou fier
Legume la cuptor în vas de yena
aprilie 2018
Ouă românești.
Fierte 3 minute în apă + un praf de sare și o lingură de oțet
aprilie pascal 2018
Păscuța mea fără blat. O minune de păscuță!
o masă de bun simț :)))))))
primăvara 2018
Supă ardelenească de cartofi + alte legume
Medalion de curcan + rizotto cu ciuperci+ardei capia pentru culoare
Ciorbă de fasole boabe ( tot rețetă ardelenească) - in topul preferințelor mele, alături de cea rădăuțeană
Merge foarte bine și cu mămăligă
În rarele ocazii când cumpăr dulciuri, îl prefer pe acesta.
Dar să ne revenim...: rămân la ideea că cel mai bine este ca mâncarea să fie gătită în casă pentru că în felul acesta știi exact ceea ce ai pus acolo. În momentul în care iei un produs cumpărat, ambalat, industrializat, nu poți intui exact ce conține, cât de bogat este în grăsimi, zahăr, etc.
Aici avem ingredientele pentru budincă din macaroane cu carne tocată. Știu că nu e prea sănătos să amestecăm paste cu carne dar ...asta e! Uneori mai sărim calul, destul de rar, acum că ne-am stabilizat cu kilogramele iar corpul nostru răspunde foarte bine la alimentele care i se oferă.
Sigur, cantitatea e puțin mai mare pentru că de aici pleacă porțioare și pentru alții ( ex: mama)
Pregătite ingredientele pentru chec cu/din banane.
Păcat că nu vă pot transmite gustul și mirosul...:)) Și cu asta am spus tot!
Început de martie. Mic dejun geros. Pe crekărși, un alt fel de guacamole.
Mic dejun ” special”...prietenii știu de ce...;)
ianuarie 2018
Ceea ce postez eu aici m-a ajutat acum 4 ani când am slăbit 12 kg în 8 luni, nu mi-am dorit să slăbesc mult pentru că nu mi-am dorit niciodată să fiu schiloadă,, - nu suport schiloadele fără forme- doar am revenit la o înfățișare pe care eu o avusem la 40 de ani și cu care mă simțeam bine/ Acum mă simt ca atunci, fără cele 12 kg pe care le-am luat după căsătorie.
Mda,...deci poza din dreapta e din 21 mai 2013 când am început să mi schimb stilul de viață, iar în cea din dreapta eram deja cu 12 kg mai ...ușoară...era la sfârșitul anului școlar 2014, dar eu eram deja cu 12 kile mai slabă deja în ianuarie-februarie 2014. De atunci am rămas la același stil de viață- mâncare sănătoasă plus sport- Aquafit și înot- corpul nu-și mai dorește să revină la ceea ce a fost și refuză mâncarea nesănătoasă și cere sport atunci când eu sunt tentată să -l neglijez. Sunt foarte fericită așa!
Un rol important a avut cartea aceasta, cu dieta în 6 săptămâni. Cine e interesat știe unde să mă găsească să-i dau detalii...cum am reușit eu în anii 2013-2014.
Este foarte important să știm câte ceva despre asocierea corectă a alimentelor:
mâncare simplă de cartofi, o fac rar din cauză că evităm cât putem carbohidrații; bună!
Supă de salată,...răcoroasă...
Decembrie 2017
unele din preparatele lunii...greu...greu cu sărbătorile astea...degeaba încercăm să fentăm...conveniențele nu ne lasă...asta e! Nu mai postez toate ” minunățiile” specifice sărbătorilor...nu aș fi un exemplu bun aici de mâncare sănătoasă...dar ce să i faci...tradiția !!!
Guacamole- așa se mănâncă la noi :)))
tort cu fructe de pădure. hey...plăpândelor...amețitelor...vouă vă iese...sau vă cumpără mafioții...:))))
cină de campion: ouă ochiuri cu cașcaval ras, condimente și ardei roșu
plus salată grecească cu fasole roșie boabe
crakerși de fetiță...cum zic el
mămăligă cu brânză, fiecare după posibilități :)))))))) ghiciți care e porția mea???
ingrediente pentru salam de biscuiți- au ieșit 10 batoane dispărute în 2 zile...;)
orez cu lapte și mix de fructe
Mic dejun de campion :): ou fiert, brânză de capră, roșii, măsline
Tartă de ziua mamei, la ea acasă
Orice mâncare, fie și simplă de cartofi, e mai bună în vas de lut/ceramică
Tartă cu fructe
Octombrie 2017
vinete la grill...au urmat și dovleceii
septembrie 2017
În tigaia wok a ieșit un ostropel de toată frumusețea ( și bunătatea...) care s-a mâncat cu mămăliguță
oooo să nu credeți că aici e o porție...nu...de aici ne vom servi fiecare cât va dori
Supă de salată în stânga și ghiveci de legume în dreapta.
salată, cartofi natur și risotto
ghiveciul de legume e aproape gata
supă cremă de ciuperci
cartofi aurii la cuptor
se păstrează calzi o oră jumate în acest vas tupperware , eventual până vine el de la sală sau eu de la bazin
mie mi plac foarte mult cu iaurt grecesc (2% grăsime)
varză călită la cuptor în vasul roman
vinete facem rar din cauza uleiului pe care l conțin...altfel nu e tocmai ok...Și iarna doar o dată pe lună le prepar pe cele din congelator puse toamna
O dată la o lună friptură la cuptor, din carne slabă- nu e indicat a se renunța de tot la carne. Părerea mea, din lecturile de specialitate și din experiențe personală am ajuns la concluzia că trebuie mâncat din toate grupele de alimente CÂTE UN PIC.
Mic dejun de campion ( știm noi cine ...)
început de august 2017
Ok...toată familia mănâncă sănătos: zero carne...zero alcool( excepție face șampania mea preferată) ..cafea neîndulcită...și ceaiul la fel.
Aici: pâine unsă cu linte preparată ca hummusul, dovlecei și vinete la grill și roșii. Condimente...cât cuprinde: sare roz de Himalaya, busuioc, rozmarin, după gust.
salată foarte specială...ingredientele se văd...nu mai pierdem timpul cu explicații...am mai avut de acest gen mai jos.
tortilla unsă cu pastă de linte linte peste care am pus toate bunătățile din frigider
ardei umpluți fără carne...doar cu legume și orez...după o rețetă specială
pastă de linte
sfârșit de iulie 2017
Salată din: adei gras roșu și verde, salată verde, roșii, brânză de capră ( recomandată pentru un stil de viață sănătos prin conținutul redus de grăsimi), boabe de fasole roșie fiartă, boabe de porumb fiert, semințe de susan, floarea soarelui, chia, psyllium. Asezonată cu câteva lacrimi de ulei de măsline, de oțet balsamic și un pic de sare roz de Himalaya.
...și ceva proteină pentru cei care vin de la sală...:)))
1 iulie 2017.
Suntem pe picior de plecare în vacanță. Vă las lista de cărți poate sunteți curioși...poate credeți că vă ajută...Pe mine m-a ajutat! Să avem zbor lin și să auzim de bine! :)
GHIDUL MEU PENTRU UN STIL DE VIAȚĂ SĂNĂTOS
1.
” Ești ceea ce mănânci”,
dr, Gillian Mc Keith, 2005
2.
” O terapie naturală eficientă
pentru tratarea cancerului și a altor boli grave”,
dr, Max Gerson, 2005
3.
” Cum să trăim 150 de ani”,
dr. Mikail Tombak, 2005
4.
” Integral”,
dr. Collin Campbell, 2005
5.
”Vindecarea bolilor incurabile prin metode
naturale”, dr, Mikail Tombak, 2005
6.
” Slim”,
Carmen Brumă, 2008
7.
” Și noi ce mai mâncăm?”, dr, Gheorghe
Mencinicopschi, 2010
8.
” Ghid de detoxifiere, metode simple de
eliminarea a toxinelor din organism”, Christopher Vasey, ( naturopat
elvețian), 2011
9.
” Să trăim sănătos fără toxine”, dr
Robert Morse, 2011
10.
” Studiul China”, dr. Collin Campbell, Thomas Campbell, 2012
11.
” 3S- suplă, sănătoasă, sătulă”,
Carmen Brumă, 2012
12.
” Scapă de pietre la ficat și fiere”,
dr. Andreas Moritz, 2012
13.
” Dieta prin post”, dr. Michael Mosley , Mimi Spencer (
jurnalist medical), 2013
14.
” Dieta fără gluten”, dr, William
Davis, 2013
15.
” Studiul China- Carte de bucate” dr,
Leanne Campbell, doctor în științe, 2014
16.
” Verde pentru viață”,
dr. Victoria Butenko, 2015
17.
” Alimente care ucid creierul”,
dr. David Perlmutter, Kristin Loberg,2015
18.
” Alimentația pentru un creier
sănătos”, dr. David Perlmutter, Kristin Loberg,
2016
19.
” Tocăniță pentru suflet”, dr. Mihaela
Bilic, 2016
20. ” Medicină, nutriție și bună dispoziție”, dr, Simona Tivadar, ed. Humanitas, 2017
21. ” Cum să nu mori”, Dr. Michael Greger ( Gene Stone), ed. Adevăr divin, Brașov , 2017
22. ” Am mâncat. O fi păcat? ”, Dr. Mihaela Bilic, ed. Curtea Veche, București, 2018
20. ” Medicină, nutriție și bună dispoziție”, dr, Simona Tivadar, ed. Humanitas, 2017
21. ” Cum să nu mori”, Dr. Michael Greger ( Gene Stone), ed. Adevăr divin, Brașov , 2017
22. ” Am mâncat. O fi păcat? ”, Dr. Mihaela Bilic, ed. Curtea Veche, București, 2018
sfârșit de iunie 2017
Variațiuni pe aceeași temă. Doar ” ornatul” este altfel...în rest...aceeași rețetă de blat: simplă, ușor de făcut...trebuie doar disponibilitate, bună dispoziție, ingrediente pe care o femeie trebuie să le aibă pentru a crea atmosferă plăcută în casă, în familie. O surpriză plăcută e întotdeauna binevenită...
sfârșit de mai 2017
Cartofi aurii la cuptor, într-o altă prezentare :)))))))
ghiveci cu legume și orez
pizzaaaaaa
tartă cu magiun și nuci deasupra
tort de biscuiți cu cremă de banane ( smântână+banane+zahăr, mixate bine)
și ciocolată rasă deasupra
început de mai 2017.
Când toată lumea e la grătare sărbătorind ” 1 Mai cocălăresc” ( știți voi...înșirați de-a lungul unor apișoare curgătoare, cocalarii cu mașini second hand înmatriculate în Bulgaria, cu burțile ieșite afară din cămăși și musai cu portierele deschise de unde urlă manele....că ce altceva, nu?), noi păpăm delicatese sănătoase...delicioase :) Iată câteva mostre micuțe și incomplete ( că doar nu pot posta tot ce prepar. Aici...doar așa...câteva idei)
Tartă cu fructe pentru mine...
...și plăcintă cu brânză pentru el
aprilie 2017
Salata.
Totul începe și se termină cu ea! :)
de Paști...:)
...nici nu a trecut o zi plină și ...asta a mai rămas.
Așa e cu musafirii ăștia...care vin chitiți pe sarmalele noastre...sunt cele mai bune....zic ei!
Restul..păstrăm în frigider, proaspăt, în cutiuța de tupper.
un fel de drob...dar nu de miel. Noi nu mâncăm miel.
sărbătorim cu dulciuri și șampanie stabilirea locației de vacanță de la vară...;)
martie 2017
Procesul tehnologic al tortului de ziua lui tati, 12 martie 2017. Nu este cel mai arătos tort din lume, dar este făcut de noi, în casă, deci super handmade! Și mai sănătos decât din magazin. Parol :))) Și are un gust.....UNIC! Dacă vă spun... :)
LEURDA. e vremea ei, spre bucuria noastră. Și ...sigur că vom pune muuuultă în congelator la păstrat și pentru vremuri când ea nu va mai fi...după cum se știe leurda nu are viață lungă
Se fierbe 5 minute
într-o cratiță se pune unt la topit cu 2 căței de usturoi...lapte cu ffff puțină făină, după un pic de timp se pune acolo leurda tăiată mărunt cu un cuțit de lemn sau plastic tupperware
se servește caldă cu mămăligă de preferat
Prăjituri care la noi se numesc HAIOȘE
Melcișori...cu cașcaval
Supă de legume cu tăiței
Cartofi noi aurii la cuptor...o nebunie!
Iarnă ca-n povești
Să ne înțelegem: eu nu mă dau în vânt după dulciuri; dar nu rezist la ” tot ce ce maro cu gust de ciocolată”., așa cum spuneam când eram mică ( de la mama știu). Așa că...realizați și voi pentru cine prepar eu dulciuri în casa asta...ați ghicit! Deci, Lui îi plac foarte mult. Și mie mi face plăcere să i pregătesc :)
Și dacă e iar duminică..e din nou prăjitură. De data asta, și cu mere.
Însorită...
wow...super mi-a ieșit blatul...
în forma ei brută...fără zahăr pudră și neumplută...foarte aromată și gustoasă
jumătate din blat îl umplem cu mere
...ca să i aducă aminte de mama lui :)
Evident, tenis. Australian Open. Tocmai a câștigat Federer la Nishikori.
Mai târziu, surpriza turneului, a fost eliminată Kerber, nr 1 mondial. Acest turneu este plin de surprize,,,după ce au fost eliminați, unul după altul, și greii: Djokovic- nr 2 mondial și Murray, nr, 1 mondial. Din veghea gardă au mai rămas în optimi Nadal și Fed- Just Perfect.
În Maramureș, pe timpul iernii, mai ales că sunt și sărbătorile de iarnă, cârnațul de casă este la loc de cinste, dar nu preparat oricum...
De obicei, ardeii umpluți îi fac fără carne, doar o compoziție cu legume, orez etc, preparată într-un anume fel.
dar iarna, când ni se face poftă de ardei umpluți, compoziția este...și cu carne
merge și un pic de ficat de pasăre, dar destul de rar
o cină ușoară cu ton, pregătită de el
neapărat un vin biologic ( ecologic)...care merge perfect și cu pizza simplă cu rucola și mozzarella
Aluatul se face fooooarte simplu, incredibil de simplu și iese subțire și crocant ca o foccacia
Noiembrie. Prima ninsoare, deci putem scrie aici :
Iarna 2016
Numai bine de stat în casă la căldură și la o porție de clătite:
Chiar dacă e iarnă nu renunț la ...
Pregătite pentru un smoothie de care mi-a fost tare dor. Am făcut o pauză de două săptămâni...
Toamna 2016
Sigur că ciclurile anotimpurilor se repetă, iar zacuscă, iar bulion, etc...Am intrat în faza în care știu pe de rost tot ceea ce ne trebuie pentru o viață sănătoasă, cum se zice, iar de acum doar mă distrez postând așa, din când în când, la alegerea mea, unele lucruri. Sunt mândră de seriozitatea și perseverența cu care am imprimat familiei mele acest stil de viață, mă bucur mult că amândoi suntem fani sport, că alegem fiecare ce sport ni se potrivește și ne încurajăm reciproc. Și asta se vede în toate, în sănătate, dar și în felul în care arătăm. Uneori ne însoțim, unul pe altul la sportul celuilalt, fie și numai pentru a fi alături, sau a imortaliza momente plăcute, pentru aduceri aminte...așa cum bine am făcut de când suntem împreună. S-a dovedit acest lucru, că tare bine ne prind argumentele foto atunci când minciuna și nerecunoștința unora sunt ridicate la rang de mod de viață pentru ei.
Astăzi vă prezint niște chifteluțe din legume.
După coacere, neapărat lăsate pe șervețele absorbante
Să luăm și puțină Vitamina D de la soare :)
Și pentru partea masculină a familiei, o prăjitură cu frișcă
Fac ce fac și iar o dau pe legume la grill
Bulion
Anul acesta, mai multe sticle
Vara 2016
Vă prezint aici colecția mea de vase Tupperware de care sunt foarte mândră. Alimentele se păstrează proaspete cel puțin șapte zile, fără a li se altera proprietățile, într-o igienă perfectă.
Recipientele mele în care mi duc merindea la școală pentru pauza mare.
Sticla ECO plină cu smoothie sau suc proaspăt de fructe. În căniță , aici, semințe+ iaurt+ miere+ baton de tărâțe.
În felul acesta păstrez resturile de mâncare de la o masă.
Recipiente pentru congelator. În felul acesta sertarele congelatorului se păstrează mereu curate iar alimentele,- frunze, legume, fructe gen afine etc- își păstrează proprietățile mult timp. Aici sunt frunze de...
mi-e foarte drag acest mic recipient în care o ” căciulie” de usturoi are locul ei
să știți că nu i o glumă...usturoiul rămâne foarte proaspăt multă vreme aici...desigur păstrat la frigider
Demult mi-am dorit un recipient BREAD SMART în care pâinea să și aibă locul ei. Pâine rămâne mereu proaspătă datorită sistemului condens control ( folie) cu care e prevăzut capacul- controlează umiditatea din interior, împiedicând formarea mucegaiului și expirarea prematură
Recipientul este prevăzut și cu posibilitatea de a separa două feluri de pâini care se află la un moment dat în bucătărie, sau chiar pâine + cozonac ( aici: pâine de secară și toast)
Un aparat mic, manual, cu care se mărunțesc rapid legumele gen ceapă, morcovi, pătrunjel pentru gătit, dar și nuci, alune sau migdale , caju pentru prăjituri sau alte utilizări. ( TURBO CHEF)
Frigiderul meu, de care sunt EXTREM de mândră.
SPEEDY CHEF, un aparat care mă ajută foarte mult la prepararea maionezei.
Tot cu el fac și frișca, etc ( aici, frișcă)
Tot cu el fac și frișca, etc ( aici, frișcă)
După cum se vede, are o manivelă...deci din câteva rotații manuale, e gata amestecul
aici, crema de vanilie pentru prăjitura galbenă
de diferite dimensiuni ( cel mic de sus conține ghimbir, al doilea legume tari- ceapă, morcovi, pătrunjel rădăcini, iar cel mai adânc conține de obicei varză+ frunzele de la o salată- se păstrează PROASPETE cam 7 zile, uneori chiar mai mult dacă nu le folosim imediat)
Acest recipient păstrează mâncarea caldă o oră și jumătate, datorită faptului că este dublu+ alte proprietăți. De obicei îl folosesc seara, înainte să vină tati de la sală să aibă mâncarea caldă.
Această carafă mov este foarte utilă, are 2 litri, o țin în frigider plină de sucuri de fructe sau smoothie-uri de fructe+legume. Aici prepar un smoothie de lâmâi + gref:
În congelator, afine ( pt prăjitură și smoothie) , bucăți mici de slănină veritabilă și spanac pentru smothie.
Fierbătorul de orez Tupperware în care se poate fierbe la microunde nu doar orez ci și: cuș-cuș, mămăligă sau paste
Farfurii Tupperware în care se pot păstra foarte proaspete la frigider tot felul de alimente
Recipiente tutto fresco ( cele portocalii si cel turcoaz) iar cele roșii pentru sandwich de diferite mărimi ( marinde eu și tati). Cele mici sunt pentru ouțe fierte sau semințe+miez de nucă- merinde
Recipiente tupperware pentru lactate: smântână, brânzeturi ( telemea, urdă sau/și cașcaval, de burduf etc)
Recipientul roz este pentru păstrarea supei sau a ciorbei iar celelalte trei sunt tutto fresco, deci cele mai eficiente recipiente tupperware ce păstrează alimentele fooooarte proaspete cel puțin 7 zile, în frigider.
Mâncarea mea preferată: vinete și dovlecei la gril ( și ciuperci) + salată grecească
în farfuria galbenă Tupperware, cu capac etanș
o cină pregătită de tati. Simplu, ușor: pește și salată
ardei umpluți fără carne, specialitatea mea
clătite, pentru că-i plac lui
da, cina noastră cea de toate zilele...aici tot tati e maestrul...
...în dreapta stau pregătite legumele pentru fiert la abur
Era musai să vă arăt roșiile mele, cele mai dulci și mai gustoase din lume...:)
Aici intră artileria grea, deci eu am pregătit spanac cremos gratinat- în stânga- și tocăniță de mazăre. Foooooarte gustoase amândouă. Zice el. Încercăm să evităm carnea, pe cât posibil...și reușim...cam o dată sau de două ori pe săptămână
Nu mă pot abține să nu vă arăt ce faine sandwichiuri se fac la acest grill...Merindea lui tati pentru mâine, că este de serviciu la birou deci nu va ieși pe teren .
și cu o roșie dulce merge perfect
știu că v-am mai spus, dar acest preparat este ceva de vis: legume la grill, condimentate+ câteva lacrimi de ulei de măsline presat la rece+ parmezan ras deasupra. Wow!
nelipsitele fructe...așa...între două filme, seara
30 mai 2016
Mic dejun de duminică: rondele de dovlecei și vinete la gril, peste care se pun rondele de ou fiert+ pătrățele de mozarella,+fâșii de ardei capia roșu+ frunze de pătrunjel proaspăt + condimente
+o linguriță de humus pe fiecare ” oiță” :)))
culorile sănătății ;)
1 mai 2016
Noua mea ” jucărie” ;) :)))
dovlecei, vinete și pui
gustosssss
cartofi rondele
Cineva trebuie să se ocupe în timp ce eu mă uit la tenis :)))
sandwiciuce de merinde pentru a doua zi
29 aprilie-3 mai 2016
No, cozonacul meu arată cum arată, dar de bun este...super! M-am învrednicit și eu, uite-așa....cu sărbătorile astea pascale. Să mă mențin așa, cu cele 2 kg adăugate. Am mai zis și zic: niciodată nu mi-a plăcut să fiu schiloadă: o femeie fără forme e hâdă. Toate hainele stau pe ea ” ca pe gard” :)))) după cum spune cineva ;) Nu știu de ce e nebunia asta printre femei de le place să fie schiloade. Nu-mi explic decât prin faptul ca nu au personalitate și merg cu turma: dacă e moda așa...așa să fie! Și aici nu mă refer la cele care sunt obeze și atunci trebuie să ia măsuri. Ci la cele chiar tinere, cu metabolism ok și care nu au de ce să-și facă griji. Eu după ce am scăpat de 12 kg nu tare-mi plăcea cum sunt așa slabă, drept pentru care am mai luat 2 kg. Nu -mi simțeam formele în haine, dacă puteți să înțelegeți așa ceva. Toate curgeau pe mine, de sus până jos: nu tu țâțe, nu tu șolduri...ce femeie e aia? Părerea mea ( și nu numai a mea). :)))
drob de pui; noi nu mâncăm miel
de plăcut îmi plac tare mult legumele pe grătar, le facem acasă un-doi
ce ziceți de așa un ” meniu”? Cocalarii ar zice că e sărac...( stați liniștiți, e doar pentru poză.!!!) :))))
la ordinea zilei
17 aprilie 2016
icre de fasole boabe
crochete de conopidă la cuptor
spanac cremos gratinat
supică de pui cu găluște
10 aprilie 2016
Wow! Așa delicatese!!!!!
Nimic nu mi place mai mult decât legumele la grătar. Fie și cu un piept de pui, pregătit așișderea :)
La tati e un pic mai ” nesănătos”: cartofi prăjiți cu ceafă de porc tăiată fideluță, salată de legume proaspete... numa bune după un drum de 3 ore pe jos... ( ceapa aia verde i-am furat-o eu)
3 aprilie 2016
Cartofi carbonara.
Se fierb puțin câțiva cartofi. Se amestecă smântână cu un ou peste care se rade parmezan. Pe aragaz se rumenește în unt ceapă tăiată fideluță împreună cu bucăți de piept de curcan. Când e totul gata, cartofii se pun într-o tavă peste care se toarnă sosul de smântână care a fost și condimentat cu sare și piper ( eu folosesc sare roz de Himalaya). La sfârșit se toarnă compoziția cu piept de curcan, se dă la cuptor pentru 30 minute, dar nu înainte de a se pune pătrunjel proaspăt ( care mie mi s-a cam închis la culoare...ce-i drept) Totul a fost super bun, eu am mâncat cu salată de varza- eu mănânc orice cu salată de varză, îmi place foarte mult-. ( oricum eu mănânc f puțin din preparatele pe care le-am postat aici în ultima vreme,- eu țin la dieta mea de la începutul acestor pagini, adică mai joooss de tot. Dar pentru ca să nu mă repet mereu, postez aici și ce fac pentru el, încerc mereu rețete noi, îmi place. Eu doar gust. El mănâncă cu multă plăcere, îi place mult tot ce prepar eu și asta mă bucură nespus)
20 martie 2016
Am avut eu ambiția să învăț să fac pizza acasă și de aceea în ultima vreme am făcut mai des din ce în ce mai îmbunătățită, ca cea din imaginile de mai jos. Zic că aceasta va fi varianta permanentă. Adică a doua variantă din ce prezint aici.
Aici avem ceva asemănător cu pizza, doar că se face pe aragaz, mult mai rapid, așa: se pun într-o tigaie rondele de cartofi peste care se presară parmezan+ un rând de ciuperci și feliuțe subțiri de șuncuță, ( eu am pus felii de ceafă afumată, o prefer pentru că nu este injectată cu apă-sare), se lasă 5 minute pe foc, peste care se rade un strat de cașcaval iar la mijloc se pune un ou crud, se lasă încă 5 minute la foc potrivit. Totul durează cam 30 minute, dacă socotim și pregătirea ingredientelor- adică șunca tăiată feliuțe subțiri, cașcavalul și parmezanul ras.
produsul final...o nebunie, servit după sală. ( că doar nu credeți că e pentru mine...:))))
Prăjitura ” de serviciu”... sau ” de avarie”...atunci când sunt în pană de timp liber
27-28 febr 2016
Pizza, specialitatea casei! :) Prima variantă.
Supă cremă de broccoli. Eu fac așa: pun la fiert ceapă+broccoli+câteva cubulețe de cartofi, după ce se răcesc pun totul la blender în apa în care au fiert+ câțiva stropi de ulei de măsline+sare+piper+ puțină smântână,-fiecare își pune în boluț câtă dorește
pe un pat de brânză de burduf se pune un strat de mămăliguță moale,
apoi se rade un strat bogat de cașcaval+ ouă fierte rondele prevăzute cu câte un ” pup” roșu pentru culoare- excelentă idee pentru o cină ușoară
Ruladă de ciuperci: ciupercile scurse și tăiate mărunt se călesc alături de ceapă verde și usturoi
E un aperitiv pe cinste! :))
Am recidivat cu gogoșelele rapide pentru că ,,,
13-14 februarie 2016
Ne pregătim de ieșit
surpriza de ” Valentin ” ( vorba vine...): gogoșele rapide;
după ce se iau de pe foc se scurg de ulei pe șervețele
după ce se iau de pe foc se scurg de ulei pe șervețele
apoi se aranjează pe un platou și se pudrează cu zahăr sau vanilie
la alegere se scurg peste și câteva fire ( fuioare) de miere
ați ghicit: smoothie-ul verde e pentru mine :))))
...și nu numai cel cu frunze verzi...și cel cu sfeclă...și cel cu citrice...toate pentru azi. Și atât! ;)
10 febr.2016 Cartofi gratinați la cuptor în vas de ceramică
pentru că lui îi plac mult ;)
preparate la Sandwich maker
Varză călită la cuptor cu alimente interzise (!) ( cum ar fi ciolanul afumat :)))
Legume la abur
condimentate doar cu sare și piper
la urmă se rade puțin cașcaval
dar și un pic de proteină ...la abur ( pt tati după sală)
Mic dejun sau merinde: brânză de capră+ kefir+miere+ semințe de cânepă+crutoane.
Apă+lămâie+polen crud+miere
Cănuța mea minune se închide etanș, deci se poate lua în geantă la plecare
7 ianuarie 2016 ( uite că am intrat în al treilea an de când postez pe această pagină de bucătăreală)
Să ne organizăm: schimbăm foaia, după sărbători, deci după 2 săptămâni de ” făcut de cap” în privința alimentației: la început, rearanjăm dulapul cu ingredientele sănătoase: pe etajera de sus stau pregătite recipientele/caserolele în care-mi pun ” merindea” când plec la școală sau în orice loc unde pot sta mai multe ore, și atunci trebuie să fiu pregătită cu mâncarea mea. ( vă recomand recipiente tupperware. ( căutați pe Google avantajele acestor casete pentru păstarrea alimentelor- pe mine m-au convins. Sunt foarte atașată de cănuța galbenă cu capac etanș și toartă, îmi este foarte utilă pentru masa de la ora 11 din pauza mare; iaurt+ cereale și/sau fulgi de tot felul și/sau semințe de tot felul+ miere + uneori polen crud/verde, etc)
apoi refacem stocul de semințe, fulgi, crekărși și batoane ; linte, năut, etc etc etc
Și ne reluăm vechile obiceiuri. Aici, supă cremă de legume cu crutoane
( alături- apă cu lămâie, bien sur, nu servite împreună)
Umplem coșulețul cu legume...și tot așa :))
( le punem în frigider după ce în prealabil le-am scos din pungi și le-am spălat)
( le punem în frigider după ce în prealabil le-am scos din pungi și le-am spălat)
24 Decembrie 2015 AJUN DE CRĂCIUN
Ho, ho, ho! Atât! :))))) Pauză de la bucătărie...nu vă spun ce gătesc..:)))).nu intră în categoria ” dietă”:))))))) Îmi place să gătesc, mai ales când sunt în vacanță și am timp.Tati zice că ” se lasă cu grele”... ( adică vin zile grele, cu atâtea bunătățuri...) Ne distrăm puțin...e multă bună dispoziție. Imit pițipoancele de pe fb, adică buzatele alea ( botoasele, de fapt:)). Mi-a ieșit? Eu zic că nu. :))))) ( râdea cu lacrimi, în spatele meu)
Deci, să ne înțelegem: eu la salată boeuf nu renunț. O fac fără carne iese super, dar...strică tot maioneza. Dar ați mai văzut voi salată boeuf fără maioneză??? :))))
Nu renunț nici la cârnați și șuncă afumată ( fierte) de Crăciun. Ar fi culmea!!! :)))))))))))
Ha ha! se vede care rețetă e cel mai mult folosită (compoziția pentru blatul de tort ); poate servi și ca foi/foaie pentru umplutură cu mere, brânză, etc, sau pur și simplu ”noapte și zi ”, etc. E un blat care se face foarte simplu, se dau la robot toate ingredientele în ordinea descrisă, se pune în tavă și în 20 minute e gata.
Na, că tot v-am spus că nu vă arăt mai nimic din ce prepar de sărbători!
A fost doar o ” mică” parte :))
Duminică 20 decembrie 2015
Tocăniță de vițel
Tăiem carnea în cubulețe, o presărăm cu făină și o prăjim ușor în 3 linguri de ulei
Adăugăm ceapa tăiată fideluță și morcovul rondele. Lăsăm pe foc până ceapa devine translucidă.
Adăugăm 300 ml de vin roșu și completăm cu apă până acoperim carnea. Adăugăm sare , piper, foi de dafin, rozmarin și cimbru.
Îi punem capac și dăm la cuptor la foc mic aprox. o oră, o oră și jumătate până carnea este foarte bine fiartă și a scăzut zeama. Adăugăm sosul de roșii ( 3 linguri- avem bulion făcut de noi astă vară). Amestecăm și dăm din nou la cuptor până totul capătă consistența unui sos. Apoi presărăm cu pătrunjel proaspăt. S-a mâncat cu cartofi copți și murături. O masă foarte potrivită pentru tati după o zi de saună și baie la Centru Spa Seneca.
Tot azi am făcut și:
Hummus: simplu și gustos ( ei, nu chiar așa simplu...are tot felul de ingrediente care-l fac extrem de valoros și mai ales sănătos.
Arată foarte bine ornat așa, colorat, drept pentru care postez mai multe imagini cu acest hummus care mie-mi place la nebunie
Desert: orez cu lapte ( + ingredientele necesare: vanilie, coajă de lămâie rasă+scorțișoară)
( e puțin ciobit boluțul, e folosit mult pesemne:)))))))) l-am ales special pentru poză din mai multe pline ( adică vreo 4)
( e puțin ciobit boluțul, e folosit mult pesemne:)))))))) l-am ales special pentru poză din mai multe pline ( adică vreo 4)
3 decembrie 2015
Mămăliguță cu brânză de burduf la cuptor + unt+ ouă+ bucăți de costiță prăjită+condimente specifice
A fost o grăzăvie!!!! Abia așteptăm să repetăm!
Cartofi piure cu chifteluțe marinate+ salată din: frunze de salată+ghimbir dat prin răzătoare+roșii+ sare de Himalaya+ ulei de măsline presat la rece+ frunze de pătrunjel
Merindea pentru ultima zi de școală, în pauza mare, 18 decembrie 2015.
Ne revedem în ianuarie!!!
Duminică 29 noiembrie 2015
Salată de vinete, preferata lui: simplă și gustoasă
.și încă câteva ingrediente speciale ( rețeta mea secretă:))
9 noiembrie 2015
Duminică. Vreme rece de noiembrie, ceață...În casă, călduț și bine.
Atunci să facem o prăjitură cu brânză și stafide, nu?
...și niște șnițele din piept de pui, crescuți fără hormoni.
mic dejun pentru mine ( lapte cu semințe de cânepă, chia, etc+ prune uscate+ goji)
24 octombrie 2015. Varză călită cu costiță afumată la cuptor, în vasul roman.
După ce mi-am stabilizat dieta începută acum 2 ani și jumătate, doresc doar să mă mențin deci am reluat în proporție de 30% mâncarea obișnuită, doar că porțiile sunt mai mici. Nu am renunțat și nu renunț niciodată la mâncarea sănătoasă care-mi place foarte mult și-n urma consumului căreia mă simt excelent. Se spune că bolile vin de la excesul de alimente, pe care organismul nu le poate prelucra și atunci apar complicațiile. Eu am înțeles că e necesar ca organismul trebuie să -și asigure nutrienții de care are nevoie din tot felul de alimente, nu doar din una sau două produse. Este cea mai practică variantă: puțin din tot! Cea mai eficiență dietă sănătoasă și valabilă pe termen lung trebuie să pornească de la ascultarea propriului corp și de la nevoile lui. MODERAȚIA este cheia succesului. Mănânc tot ce am poftă, dar moderat, cu atenție și echilibru. Și pentru că corpul se detoxifică singur, eu doar îl ajut prin mâncarea sănătoasă pe care o consum și prin lipsa exceselor. În felul acesta corpul funcționează ușor. Ceea ce vedeți în imagini este masa de week end pentru amândoi sau din timpul săptămânii pentru el. Eu am doar o zi pe săptămână când mănânc așa zisele alimente cu grăsimi sau prea calorice.
Eu nu cred în tot felul de centre sofisticate de detoxifiere. Este și aceasta o altă metodă de a le lua oamenilor banii. Fiecare om este o individualitate distinctă, doar el își cunoaște foarte bine corpul și ce e bine de făcut pentru binele lui. Nu cred în diete miraculoase, cred doar în ceea ce am citit despre mâncarea sănătoasă și după ce am fost tobă de carte - și încă mai am de citit și de mă informat!- știu exact ce am de făcut, sunt propriul meu ” medic”. Ceea se e bine pentru mine poate e nociv pentru altcineva etc, deci cum putem generaliza??? Diete minune??? Programe detox??? Ok, eu spun că acestea sunt pentru cei care nu au timp, voință, perseverență pentru a face ceea ce am făcut eu singură! Mie în general nu-mi place să iau totul de bun,” pe nemestecate”, cum se zice. Pentru că eu sunt altfel decât ceilalți, nu-mi place să merg cu turma, sunt o persoană căreia-i place să iasă din rând! - va urma
aproape în fiecare week end micul dejun se bazează pe proteine, în principal provenite din ouă
( + cașcaval afumat + ardei roșu)
9 oct.2015. Pe un start de brânză de capră, se pune mămăliguța ( frecată moale cu condimente+ ulei de măsline), presărată pe deasupra cu brânză de burduf și rondele de ou fiert. Un deliciu.
Sfârșit de septembrie 2015.Festivalul Castanelor 2015
Hai și noi cu un checuț
tigaia wok, înnăbușite
Sfârșit de august 2015. Sunt semne că se apropie toamna...
Chifteluțe de dovlecei. I-am mâncat cu sos de iaurt; răcoros.
Supă cremă de legume.
e, cu adevărat, delicioasă!
Chifteluțe de dovlecei. I-am mâncat cu sos de iaurt; răcoros.
26 august 2015. Eu prepar lintea ( aici, linte verde) exact ca și hummus-ul. O las la muiat de seara până dimineață, se fierbe apoi se dă prin blender+sare de mare, câțiva stropi de lămâie și câteva lacrimi de ulei de măsline presat la rece. Se dă la frigider, e mai bună rece. Mie așa-mi place
nu folosesc la bucătărie decât linguri de lemn
pare că smoothie-urile mele sunt la fel? Nu, nici unul nu seamănă cu celălalt, fiecare dintre cele postate aici sunt diferite chiar și printr-un singur ingredient care se adaugă sau se scade. Aici am adăugat grepfruit
aici predomină culoarea dată de puțină sfeclă, chiar foarte puțină, din congelator
+ frunze de țelină
care dă o ușoară tentă verde
după culori, smoothie de: grepfruit, frunzele verzi și sfecla.Plus fructe
Frunze de coste. Aceste frunze seamănă cu salata verde, se cultivă în Italia. Sunt foarte sățioase, se pot folosi la salate, plăcinte, omletă etc. Eu le folosesc la salate și omlete precum și la smoothie-uri alături de fructe, în principal banane.
Pentru că este un aliment rar și foarte apreciat, nu vreau să-l pierd și-l congelez pentru păstrare o perioadă mai lungă de timp.
20 august 2015. Smoothie: banane+mere+sfeclă (pt.el)
frunze de țelină+ mere+ caise+banană ( pt mine)
pe dulăpiorul de pe holul din afara apart.
Puțină curățenie în cutiile de legume din frigider
Este foarte important ca mâncarea să fie mereu acoperită, dacă nu se servește imediat;
aici avem o mică gustărică la repezeală și clătite din făină de grâu integrală, 100% naturală .
La cuptor: Budincă de macaroane integrale cu brânză de burduf, câte un rând, alternativ, peste care se toarnă ouă bătute + iaurt la final, puțin unt printre straturi, 2-3 linguri de ulei de măsline la început în tavă. Eu am presărat și câteva frunze de pătrunjel, pentru culoare.
Peste toate, am pus cubulețe de carne tocată pe care o avusesem în congelator rămasă de la sarmale
( nu cumpăr niciodată, dar niciodată, carne gata tocată!!!). A fost un deliciu!
aici avem o mică gustărică la repezeală și clătite din făină de grâu integrală, 100% naturală .
Peste toate, am pus cubulețe de carne tocată pe care o avusesem în congelator rămasă de la sarmale
( nu cumpăr niciodată, dar niciodată, carne gata tocată!!!). A fost un deliciu!
6 august 2015. Sunt foarte mulțumită de blenderul meu nou.
Aici am o combinație foarte fină: frunze de varză albă+ghimbir+miere+scorțișoară
Smoothie de sfeclă roșie+măr+morcov
6 august. Nu am mai făcut demult ficățel de pasăre.
E bun în cantități mici cu multă salată. Altfel e cam greu de digerat...
1 august 2015. Faceți cunoștință cu ”jucăria” mea cea nouă, primită de 2 zile.
E SUPER!!! Aici, smoothie din: banane+măr+ frunze de țelină+ frunze de măcriș
1 august 2015.
Ghici ce e aici? Hai că-ți spun eu, știu că nu vei ghici: este piure de mazăre. Preparat după rețeta maasterchef-ului de la restaurantul hotelului din vacanța noastră în Zakynthos, Grecia.
După concediu...preparate ușoare, bazate pe pui ( fără hormoni)și legume în principal.
ardei copți
salată de vinete, pentru că i place lui.
Și pentru că suntem odihniți după vacanță,ne-am gândit să punem pe iarnă bulion și zacuscă, anul acesta mai devreme. Aici fierbe bulionul
9 sticle de jumătate ...+ încă un litru
ZACUSCĂ ”SPECIALITATEA CASEI”
Ceapă, vinete, gogoșari sau ardei capia
( nu vă dau rețeta, e secretul casei; sunt foarte importante cantitățile)
toate se dau prin robot
se dă la foc mic ceapa, se amestecă mereu până scade apa
Și gogoșarii/ardeii capia, la fel, până scade apa de pe ei ( sfat: după ce-i spălați, ștergeți-i bine cu un șervet de bucătărie uscat să nu rămână apă pe ei și să trebuiască să amestecați ore întregi până scade apa. Pentru că, dacă amestecăm totul în oala mare și ei mai conțin apă, sare totul pe pereți în timp ce fierbe compoziția)
separat așteaptă vinetele date la robot
după ce a scăzut apa ( cam o oră jumate de amestecat), se pune ceapa peste ardei/gogoșari
după ce se amestecă bine se toarnă peste ele vinetele ( repet cuvântul ” amesteca” cu derivatele sale, pentru că este esențial în prepararea acestui aliment)
începe să arate foarte bine, nu-i așa?
apoi uleiul, se mai amestecă vreo oră jumate
pasta de tomate se pune cu o jumătate de oră înainte de a fi totul gata
piper boabe și foi de dafin ( și sare, evident)
gata de pus în borcane
borcanele cu zacuscă se dunstulesc la foc mic în două reprize a câte o oră, cu răcire între ele
Gata de pus în cămară
10 borcane mari și 9 mici. Exact cât trebuie :)
Deci așa ceva....
Săptămâna aceasta- 22- 26 iunie 2015- am fost membră în Comisia Județeană de Evaluare la Examenul de clasa a VIII-a. Deci ...toată ziua plecată la Comisie. Vineri, ultima zi, am venit acasă pe la orele 22 și m-a așteptat această surprizăăăăăăă: platou vegetal, o minunăție!!!! Merci tati, numai tu știi să faci asemenea surprize.
26 iunie 2015: obișnuitele clătite preferate de el.
distracție mare a fost cu această prăjitură care nu arată nicicum dar...
există acest dar care se referă la gust...este o nebunie!
Sâmbătă ( 13 iunie).
Zi de piață și întâlnirea cu tanti a mea care-mi aduce verdețuri bune și nu numai.
Am luat mai multe și le-am pregătit în punguțe ( (țelină- frunze și tulpini-, mărar, pătrunjel, tarhon, frunze de ridichi, de lobodă, de măcriș, etc)
pentru păstrat la frigider. Pentru că nu vreau să treacă nici o zi fără sucuri verzi cu pulpă
Și pentru că am văzut ce mult îi place lui spuma de căpșuni,
am făcut din nou azi...3 porții. E foarte răcoroasă după plajă
am făcut din nou azi...3 porții. E foarte răcoroasă după plajă
10 iunie 2015salată la umbra frunzelor
smoothie simplu din căpșuni...la soare :))) E vremea lor și ar fi păcat să nu-i preparăm în chip și fel.
Și până acum făceam smoothie ( cam de 2 ani încoace) de fructe SAU legume,
dar niciodată nu le combinam și nu foloseam și FRUNZE VERZI. Aceasta e NOUTATEA:))
dar niciodată nu le combinam și nu foloseam și FRUNZE VERZI. Aceasta e NOUTATEA:))
salată+banană+căpșuni+2 căni de apă
1. frunze de salată +banane+dovlecel+apă 2. spanac crud +căpșuni+banane+apă
3. frunze de pătrunjel+o jumătate de lămâie cu tot cu coajă+banane+apă
Se păstrează la frigider până la 3 zile.
mousse de căpșuni: albușuri de ou bătute spumă cu zahăr
peste care se pun căpșunii și se dau la blender până de face o spumă cremoasă
caise+frunze de spanac+apă
frunze de spanac+banane+apă
”merindiuca”mea pentru pauza mare: un smoothie verde și unul roz...
ghici din ce???” Ghici ghicitoarea mea”
ghici din ce???” Ghici ghicitoarea mea”
fericită că am descoperit ustensila care nu mai lasă, la fierbere, să se împrăștie frunzele de ceai
28 mai 2015. nu, nu sunt semințe de mac, ci de chia
mic dejun sau ” merindiucă” la serviciu pentru el.
legume fierte în abur ( morcov+țelină) presărate ci semințe de chia și susan
fasolea boabe e preferata mea, din care se pot face muuuuuulte variațiuni pe aceeași temă
supă de salată cu ” zdrențe” de ou; servită rece pe caniculă e și mai bună :))
1 Mai 2015 .Sărmăluțe în foi de ștevie
fierte la foc mic în cuptor, în oala de lut
sărmăluțele asezonate cu salata boeuf ( fără carne), un pic de șuncă fiartă și cârnaț fiert
căpșuni la dezghețat pentru prăjitură
29 aprilie 2015. Profităm de această primăvară darnică
pentru o simfonie de culori și o sănătate de fier.
Ghiveci de legume inăbușite
Gata în 20 minute ( deci leneșele nu ar trebui să aibă a se plânge)
și puține proteine la venirea de la sală
Pentru că e sfârșit de aprilie când verdețurile de acest fel se vor termina în curând,
trebuie musai să profităm de ele: deci... lobodă
leurdă
ștevie ( a ieșit un borș super, dres de el)
cremșnit ( fără legătură cu ce e mai sus...:)))))
Cred că nu vă spun o noutate: apă+ lămâie+miere, soluția de fiecare dimineață pentru o digestie bună
foarte utilă această ustensilă pentru ceai din plante
O posibilă masă după 2 ore de sală ( el): salată+salată orientală+ proteine animale trase la tigaia wok
Salata mea.
Salată orientală. Simplu și bun. Salata lui.
prăjiturile mele de week-end, seamănă între ele ca formă,
dar diferă mereu ca gust, ca umplutură...etc
dar diferă mereu ca gust, ca umplutură...etc
Un alt fel de prăjitură cu alt fel de cremă decât ceea ce veți vedea mai jos.
E cea mai bună..pentru că e rețeta cea mai nouă :))
E cea mai bună..pentru că e rețeta cea mai nouă :))
Da, iată că acum, în Sâmbăta Mare,( aprilie 2015) se împlinesc exact 2 ani de când am început să postez pe această pagină lucruri care se referă la... ” noi ce mai mâncăm”, la dieta mea dar nu numai. În acest răstimp am scăpat de 12 kilograme dar nu acesta e lucrul cel mai important ci faptul că am învățat foarte multe despre ceea ce înseamnă cultură nutrițională. Am învățat că cele trei variabile: alimentația, stilul de viață și starea de spirit ( întotdeauna pozitivă!) sunt în favoarea noastră. Sigur e nevoie de un pic de efort, de cunoștințe și de voința de a învăța mereu lucruri noi. În tot acest demers nu trebuie să uităm de cele trei coordonate fundamentale: corp, spirit ( minte) și suflet.
Voi posta doar câteva din bucatele tradiționale de Paști, la care noi ținem foarte mult, restul...în frigider :)) Nu postez aici ceva interzis...dietei. Și vă asigur că am făcut muuuulte din cele interzise... :))) Un mic exemplu aici: șuncă și cârnați... de la țară,” curat tradițional!”
Așa lucrăm noi, în echipă: se toacă la mașină carnea pentru sarmale și chiftele.
Noi nu mâncăm carne de miel, așa că friptura și alte cele le preparăm din curcan.
Noi nu mâncăm carne de miel, așa că friptura și alte cele le preparăm din curcan.
Nu știu ce ne-am face fără această oală de lut în care ies cele mai bune sarmale, fierte în cuptor
După cum se vede, noi le-am și gustat. Nu ținem post, gustăm din bunătăți atunci când sunt gata, după cheful nostru. Suntem o familie atipică. Nu mi se pare normal să mă îndop la miezul nopții după ce m-am înfometat o vreme ...Noi vom face detoxifierea obișnuită după Paște. De fapt vom reveni la dieta noastră permanentă, sănătoasă, el la sală, plimbări multe pe jos sau cu biclele...etc...asta e viața frumoasă pe care o trăim așa cum ne-o facem noi , nu lăsăm conveniențele să ne conducă. Lumina s-a luat și acum o săptămână de concitadinii noștri maghiari. Noi, ortodocșii, luăm Lumina la noapte...și uite-așa, tot luăm Lumina...eu aș spune că de fapt Lumina este/ dacă este/ar trebui să fie, în fiecare din noi, tot timpul. Iertată-mi fie observația, e cam multă ipocrizie în jurul nostru. Ok, și acum să facem pachețele că mergem la mama să-i ducem și ei din bucatele gătite de noi.
( așa suntem noi, nonconformiști, pentru că societatea de consum ne-a Luminat: e Crăciun, e Paște, apoi vine 1 Mai- consumați, consumați, consumați! Ca alții să trăiască bine, adică cei care ne conduc- și aici nu mă refer la politicieni...ci alții muuuult, muuult mai sus (...)! Și mă bucur că noi ne-am Luminat (...) și nu mergem cu turma). Totuși, pentru că trăim în această mare comunitate, facem un mic compromis și păstrăm tradiția...Iată o părere care poate fi luată în considerare: ” Ne urăm sărbători fericite. (...) Această sărbătoare pe care ne-o urăm unii altora în mare bucurie și la care ne îndopăm cu miel, are la bază omorârea întâilor născuți ai tuturor egiptenilor, în vreme ce evreii se găseau în captivitate” ( CTP). Deci noi nu miel. Dar...vorba lui tati: mami, noi întotdeauna mâncăm bine și fain, facem tradițional când vor mușchii noștri, deci...
( așa suntem noi, nonconformiști, pentru că societatea de consum ne-a Luminat: e Crăciun, e Paște, apoi vine 1 Mai- consumați, consumați, consumați! Ca alții să trăiască bine, adică cei care ne conduc- și aici nu mă refer la politicieni...ci alții muuuult, muuult mai sus (...)! Și mă bucur că noi ne-am Luminat (...) și nu mergem cu turma). Totuși, pentru că trăim în această mare comunitate, facem un mic compromis și păstrăm tradiția...Iată o părere care poate fi luată în considerare: ” Ne urăm sărbători fericite. (...) Această sărbătoare pe care ne-o urăm unii altora în mare bucurie și la care ne îndopăm cu miel, are la bază omorârea întâilor născuți ai tuturor egiptenilor, în vreme ce evreii se găseau în captivitate” ( CTP). Deci noi nu miel. Dar...vorba lui tati: mami, noi întotdeauna mâncăm bine și fain, facem tradițional când vor mușchii noștri, deci...
Facem tort cu cremă de fistic și de cacao+ ciocolată rasă
cu adevărat BUNUȚ! Parole d' honneur!
...am și gustat din el...cred că peste 2 zile facem altul...
Am fost la mama cu papa bun. Așa se întâmplă de fiecare dată când se desparte ginerele de soacră.
Dragii de ei! Mama are trei gineri la care ține foarte mult. Și reciproca e valabilă, jur! :)) Aici suntem pe cale să coborâm scările ( mama stă la et II și nimeni din familia noastră nu stă mai sus de et. IV- noi am preferat IV să nu ne bată nimeni în cap...deși aici lumea e foarte civilizată și nu deranjează)), ce vedeți în spate e o ușă de la o uscătorie pe casa scării. ( ps. Când am fost la Buc. , acum vreo 11 ani, la el, se auzeau manele toată ziua, la maxim, de la vecinul de deasupra- curat nesimțire! Eu chiar nu știu cum trăiesc oamenii aceia acolo în țigănia aia.)
plăcinte dospite cu brânză, bune di tăt!
cartofi copți în cuptor, numa buni într-o zi friguroasă de aprilie
Vine Paștele...
la dospit aluat pentru: plăcinte și sărățele
În pregătire, hummus.
Sunt încântată de noul roboțel, ( ” jucăria mea”-zice el) este performant și are foarte multe facilități.
Abia aștept să le încerc, rând pe rând..
Duminică 22 martie 2015. Mic dejun rapid, înainte de spa Seneca.
Iar sărim calul...în vasul roman, varză cu costiță la cuptor
ingredientele mele, la îndemână.
E week end...deci e prăjitură
Ia să văd...ghiciți???...Sunt ...” oițe” care se îngurgitează de tati
când vine de la sală, chiar când intră pe ușă...până să ne așezăm la masă pentru cină
12 Martie 2015.
Zi importantă în familia noastră. Prietenii știu de ce...
Procesul tehnologic al tortulețului făcut de noi cu această ocazie. Vă spuneam mai jos, pe undeva, că la ocazii punem dieta-n cui. Și apoi...organismul are nevoie de răsfăț din când în când...
handmade...imperfect:)))))))
1 Martie 2015.
Mărțișor asezonat cu prăjitură cu brânză+ stafide etc...
+ curcan la cuptor
pregătit de el, super!
28 februarie 2014.. Pe pat de orez cu mirodenii, pui tras la tigaia wok,
asezonat cu sos de roșii și sfecă roșie fiartă și tăiată ” artistic”...și...mult soare!
Cică...” ce ai mai gătit”???? :)))
salata mea preferată
Dacă tot e vacanță ( intersemestrială 2-7 febr 2015)
avem timp la mijloc de săptămână și de o plăcintă cu brânză, la cerere :))
ultimele petale de crăciuniță...
semn că sărbătoarea Crăciunului e din ce în ce mai departe...
se vor transfera documente de pe laptop pe tabletă, deci va dura un pic...
așa că o gustărică va fi necesară între timp
18 ian.2015. Duminică. Zi mohorâtă, de neieșit din casă.
Și atunci, ne desfătăm cu ceva rapid, simplu și ușor.
La cină, legume fierte în abur+ brânză de capră+verdeață.
Pentru culoare, un vârf de ardei gras roșu
17 ianuarie 2014. Clătite, după gustul lui
salată cu de toate
salata mea preferată cu brânză de capră, printre altele
Deși mai e o lună până la ziua mea, am primit deja, printre altele,
ceva la care eu țin pentru că-mi doream mult: vase de fiert la abur. Aici, broccoli
ceva la care eu țin pentru că-mi doream mult: vase de fiert la abur. Aici, broccoli
și orice alte legume
precum și piept de pui, în aceleași vase minune
foarte sănătos: iată ce mizerie rămâne prin fierberea în abur. Cea mai bună soluție sunt cele două vase: unul cu apă și celălalt, perforat , în care se pun alimentele. Apoi, capacul. Așa cum se vede mai sus. Eu o consider cea mai bună achiziție pentru mine la început de an, primită cadou. Nu știu cum se face ( :) că el știe întotdeauna ce-mi doresc chiar fără să vorbim despre aceasta în prealabil.
e gata în 15 minute
toujours des légumes...
ardeiași, puși de el, să încolțească
un suc de sfeclă ( + miere+ măr) și un suc de cătină ( + miere+ polen)
În fiecare zi, în pauza mare.
6 ianuarie 2015- LA MULȚI ANI cu salata de varză albă, morcovi rași, semințe de cânepă, câteva lacrimi de ulei de măsline extravirgin presat la rece, un vârf de cuțit de sare de mare și suc de lămâie...oooo , ce dor mi-era!
Sărbători de iarnă 2014-2015
Spuneam mai jos că de sărbători punem puțin dieta-n cui, o păstrăm doar doar 50%
Și atunci voila! ...pentru salata boeuf ( au urmat și ouăle umplute și alte delicatese,
dar asta chiar nu se potrivește cu pagina numită ” dieta”)
fierte musai la cuptor în oala de lut, așa, vreo 4 ore
delicioase cu mămăliguță + vin de țară
nelipsitele chifteluțe, pregătite de pus în cuptor; apoi se fac marinate :))
încântați de tăvile performante care nu necesită mult ulei,
în felul acesta șnițelele sunt mai sănătoase
sigur înainte de toate...curățenia obișnuită- religia noastră!
Moș Nicolae 2014 ( la noi se zice Miculaș)- sărbătorim în familie...:))
( Eu sunt cu dieta și el uite ce face??? Păi să nu-l iei de urechi???) :))))
Cică ne pregătim de sărbători, iar el e cu aprovizionarea.
De sărbători păstrăm dieta doar 50 %)
...l-am iertat pentru că mi-a adus Crăciunițe...
care fac un tablou fain cu sandwich cu zacusca cu ciuperci.
2 noiembrie 2014. Votăm un alt fel de președinte al țării.
Așadar, sărbătorim: prăjitură cu brânză, stafide și alte bunătăți :)))
Cana cu fetița cu părul roșu e a mea. ;* :)))
Duminică, 26 oct. 2014, avem o oră-n plus. Am avut dispoziția necesară și plăcerea să o folosesc într-un mod foarte util, agreabil...și foarte apreciat de jumătatea masculină a familiei...care e moartă după delicatesele dulci preparate de mine : avem dovada: din tarta cu mere făcută vineri nu a mai rămas nimic pe azi. Și atunci, bonjour NOAPTE ȘI ZI!
( 25. oct 2014. ; zi rece de toamnă.) . Tartă cu mere. Rețetă nouă, în vas de ceramică
Merge cu vin roșu de țară :))
Că a fost excelentă, se vede aici: atât a mai rămas spre seară...:))))
( 18 oct)....și...în timp ce ne luam noi liniștiți micul dejun ( bruschetele de mai jos) pe TV5 rula o emisiune culinară, fix ce ne trebuia pentru o digestie bună :)) . Se prepara exact ceea ce veți vedea mai jos, și pentru că ne-a plăcut mult cum arăta am hotărât pe loc să pregătim și noi același fel de mâncare pentru masa principală a zilei. Zis și făcut!
Am folosit tigaia wok pentru călirea legumelor și a pieptului de pui ( de la țară)
Am făcut un culcuș din orez basmati stropit cu ulei de măsline extravirgin presat la rece
unde am pus compoziția din tigaia wok, condimentată și aromată.
Și s-a mâncat TOT! Parol! :))
Și pentru duminica a fost așa de plăcută din punct de vedere culinar ( gust + estetică),
iată și merindea de luni pentru el.
( 19 oct.) E duminică dimineață. Mic dejun rapid: bruschete
( roșii cherry, usturoi, ierburi aromate, ulei de măsline extravirgin presat la rece pe pâine prăjită)
îmbogățite cu ou fiert ( pentru el)
portocale+ grepfruit= suc proaspăt de cină ( eu)
A fost la piață. Ea. Bicla :)))))))))
12 octombrie. A venit vara :)))))) ( 20 grade C ). Tartă cu afine.
Cu afine nu am mai făcut până acum. După rețetă nouă.
”Pentru că” duminică și ”pentru că” musafiri! Așa arată salata mea boeuf fără carne și neornată încă.
”A venit toamnaaaaaaa...Acoperă-mi inima cu cevaaaaaa...”Mic dejun pentru el: zacuscă pe pâine de secară ( pâine prăjită, evident)și ceai de plante cu lămâie, neîndulcit. ” Numa' bun, tare bun”!
Amuzament de duminică dimineață.:)))))))))))))
( păi ori se vede ori nu că mă ocup de casă, de masă, de sală:))))))))
Octombrie...Început de toamnă promițător... Am pornit centrala, e o căldură primitoare în casă iar mirosul de cartofi franțuzești la cuptor + înnoirile ce se petrec aici parcă ne anunță de timpuriu venirea sărbătorilor...
( Apropo de căldură în casă, permiteți o mică paranteză puțin pe lângă subiectul dietă: aud de 2 zile în media că ” bucureștenii”- reporterașii ăștia sunt mereu în pană de apelative, folosesc aceleași cuvinte la nesfârșit - duc lipsă de apă caldă ( implicit de căldură) din cauza datoriilor la întreținere ale unora...halal CAPITALĂ EUROPEANĂ!!!, măcar tăceți din gură să nu vă știe nimeni. Orașul meu a fost primul din țară care a renunțat definitiv la centralele comune și fiecare familie și-a montat microcentrală proprie. Și asta s-a întâmplat acum 20 de ani! Oameni harnici, ce mai! Hello!!! Voi pe ce lume trăiți??? Sau nu vă permiteți? Păi trebuie să luați lecții de la alții cum să fiți cumpătați cu cheltuielile și să nu vă întindeți mai mult decât vă e plapuma, cum faceți de obicei! Nu faceți rate la bancă dacă știți că nu le puteți plăti! Nu vă amanetați casele când știți că nu le veți putea lua înapoi pentru că ați cheltuit banii pe comenzi de mâncare adusă acasă pentru că femeile se consideră ” prea doamne” să stea în bucătărie și să gătească! Și când le pierdeți vă plângeți de milă că stați câte 8 sau 10 într-un apartament, ”ca șobolanii” !( comparația aparține cuiva care știe bine despre ce vorbește și mai exact la cine se referă!) Sigur, eu mă refer aici la un ” anumit tip” de familii, în principal cele care populează blocurile (mastodont) muncitorești din cartierele mărginașe ale scumpei noastre capitale! Ferice că nu locuim acolo! :)))
Să revenim.Variațiuni pe aceeași temă:cu hummus...
mici... cu linte
legume de tot felul înainte de cuptor
Dacă e sfârșit de septembrie.... e lasagna cu legume ;)
legumele se călesc să se înmoaie puțin; sos ” bechamel”
Mic dejun rapid: brânză slabă de vacă, stafide, miere, busuioc,mentă( rețetă proprie :))
prăjitura lui preferată
prăjitură asortată cu șervețelul :)))))))
varză călită la cuptor în vasul roman din lut
tocmai am terminat smoothie de morcovi+ caise+ pere
fructele sunt nelipsite de pe masa noastră
smoothie de frunze verzi
tocmai am scos din cuptor varza călită....miroase..
.wow......nu se poate descrie în cuvinte
tocăniță ardelenească din pui și muuuuuulte ingrediente
am servit varza călită cu mămăliguță...
nu se vede aici pentru că a fost atât de bună încât s-a ” topit” imediat:))))
...Și dacă ambientul este perfect mâncarea iese și mai gustoasă ;) nu-i așa? ( și încă nu e gata...mai avem de făcut niște lucruri...vă spuneam eu că vom investi ÎN NOI de acum încolo, și ne ținem de cuvânt! Nicăieri nu ne simțim mai bine ca acasă, vorba lui...” la noi acăsucă e perfect!” Și ca să fie așa, tragem amândoi la aceeași căruță, cum se zice, ne împărțim sarcinile - numai în felul acesta se poate progresa.
ananasul, excelent pentru o digestie optimă...
...și beneficiile indiscutabile ale afinelor
Mic dejun în 3 minute
( pâine de secară, hummus și salată cu de toate) = energie pentru întreaga zi!
4 august 2014 Azi am invitat o prietenă la un smoothie și m-am găndit că
ar merge și câte o tortilla bine garnisită cu ” de toate”...
și pentru el, sosește imediat de la serviciu și facem o masă faină raw-vegan
stropită cu vin natural de afine ( lăsăm smoothie pe altă dată, la propunerea lui:))) )
Vorba unui ardelean neaoș : ” măiiiii, da' bine ni-i !!!!!!!!”
prienenei mele i-a plăcut enorm
Legume la cuptor, era tot ce-mi doream după ce ne-am întors din Grecia; după atâtea preparate delicioase, pe care eu le părăsisem însă acum mai bine de un an, îmi doream să revin la dieta mea de care m-am îndrăgostit și nu mai pot trăi fără ea.:))
Și legumele la cuptor sunt unele din preferatele mele. ( ceapă, țelină, morcovi, pătrunjel, dovlecel, vânătă, ardei în două culori, roșii, parmezan, mirodenii, ulei de măsline presat la rece- câteva lacrimi)
brazil...
cine vede ca mine niște degețele???? :)))))))
clătite din făină integrală de grâu ,de data aceasta.cu dulceață de casă ( caise)
” Căldură mare, monșer” :) ( 29 iunie 2014)
Ador usturoiul și pentru numeroasele beneficii aduse organismului
mentă și busuioc
În timp ce eu îi prepar tarta cu mere, el își face de lucru cu florile...
21-22 iunie- sărbătorim sfârșitul anului școlar
Procesul tehnologic pentru umplutura tartei cu mere
din: făină de grâu integrală, zahăr brun, mere din piață
( nu din supermarket, de unde nu mai cumpăr demult legume și fructe mai ales)
Suc de mere
Chifleluțe ” aproape” vegetariene la cuptor
Cartofi aurii tocmai scoși din cuptor
mergem la mamaaaaaaaaaaa!!!!!!
Este iunie, vremea păstăilor. Aite. ;)
Poftă bună!
14 iunie 2014 Azi e iar sâmbătă, zi de piață :eu...fructe, legume, etc...el...flori :)) ...
Spaghetti cu mazăre-ceapă, usturoi, ardei, suc de roșii,
o ” pișcătură” de zahăr brun, piper, sare de mare neiodată, parmezan
Omletă praparată de el. Arată bine și e fooooarte gustoasă!
Ardei umpluți vegetarieni - mâncare de vară, sunt foarte buni și reci .
De data aceasta și cu dovlecei și vinete
Prăjitură ” noapte și zi”- din făină integrală de grâu, zahăr brun, ouă, vanilie,
un praf de copt, ulei vegetal presat la rece, cacao
De Rusalii, tartă cu cireșe
Aici ne-am prăpădit de râs :)))))) am vrut să fim și noi ” în trend de pițiponceală” am vrut să mai scriem și ” pt iubi” dar era prea de tot ( pour les connaisseurs...:))
nu întotdeauna sunt atât de arătoase pe cât sunt de gustoase :)
Îmi place mult asocierea ” flori -platou cu bunătăți”
Am primit de Rusalii acest platou...cadou!
Morcovul din mijloc va fi cu siguranță al meu :))))))))))Restul, musafirilor...
pentru azi o supică ardelenească cu tăiței de casă, din ” pui moroșan” fără hormoni
30 mai 2014- Și pentru că mâine este 1 iunie, am pregătit surprize pentru el. Printre altele, tartă cu căpșuni radem puțină ”lime” ( lămâie verde) înainte de a fi introdusă în cuptor
căpșunii deaupra
gata...așteptăm să se răcească puțin
apoi o presărăm cu zahăr pudră+ zahăr vanilat
tarta se taie în bucăți mai mari
poftă bună!
va fi supică cu tăiței de casă
iat-o! și e bună-bună!
21 mai 2014- sărbătorim...
Pentru că zilele acestea, în jurul datei de 21 mai 2013, se împlinește un an de când am început DIETA (= schimbarea stilului nostru de viață), am primit în dar de la el o mulțime de delicatese - printre care și fructele uscate-, în semn de mare apreciere pentru voința și perseverența mea, la care a aderat și el, încet dar sigur...Atenție, să ne înțelegem: nu e vorba de nici un regim la modă, de nici o cură de slăbire de care auzim toată ziua prin mas-media- acele grave greșeli care se fac determinând obligatoriu efectul yo-yo-, este vorba, am mai spus, de schimbarea modului de viață printr-o dietă echilibrată, sănătoasă, bogată în substanțe nutritive. Eu nu am avut niciodată o luptă cu greutatea mea - am spus mereu că nu-mi plac slăbănoagele, nici schiloadele - la mine totul a venit normal, într-un timp relativ lung, de peste 6 luni. Apoi, după aceste zece kg pierdute, mă mențin fără nici un efort, mâncând mai mult ca înainte doar alimente benefice organismului meu, asociindu-le în mod corect. Cât privește sportul, sunt obișnuită să mă mișc, pe jos sau cu cu bicicleta. În tinerețe am făcut sport de performanță ( volei) câțiva ani, deci nu sunt o statică, am sportul în sânge. Nu sunt obișnuită să stau prea mult timp într-un loc și detest oamenii care ZAC în fața unui ecran ore-ntregi.
Eu, înainte: puțin ” dundike”...
uf...căldură mare, ” monșer”...(iulie2012)
Nu este atât de important faptul că am pierdut zece kilograme din greutatea mea de la vremea aceea, ( acum un an) cel mai important lucru pentru mine este faptul că că mă simt excelent, că sunt plină de energie și vitalitate, că sunt și mai pozitivă și mai optimistă decât am fost înainte...deși nu știu unde ar mai încăpea pentru că așa sunt eu de la natură. Nu las lucrurile negative să mă atingă, mă feresc de oamenii răi, invidioși și frustrați, și nu în ultimul rând lucrez și eu la sentimentele mele...Vă spuneam aici nu demult că vom investi doar în noi2! Și acum culegem roadele! Visăm și la vacanța noastră în Rhodos ...abia așteptăm...luna iulie se apropie cu pași repezi...
Nu a fost ușor să -mi schimb stilul de viață. A durat ceva timp...Dar schimbarea în bine a meritat efortul. Iar odată scopul atins, respectând noile reguli, mă simt foarte bine în continuare. Acum, când mă gândesc în urmă...mă întreb cum am putut vreodată mânca, de exemplu, friptură cu cartofi prăjiți- o asociație total nesănătoasă pentru organism. Când am chef de” escapade alimentare” și cum mi-am ales o zi din săptămână pentru acest lucru ( sâmbăta) - fac o nebunie mică și mănânc, la o masă, ce am poftă! Dar nu mult...După acest mic derapaj, revin pe calea cea bună.. Acest truc dă roade pentru a nu te simți frustrat că nu ai voie să mănânci ceva ce-ți place foarte mult dar nu e prea sănătos. ” Hrana moartă” ( gen McDonald s, alimente cumpărate gata preparate, pline de aditivi și conservanți) te face să fii lipsit de vlagă și de viață. Eu cred foarte mult în sintagma ” EȘTI CEEA CE MĂNÂNCI” . Și mă bucur nespus că noi suntem sănătoși pentru că mâncăm sănătos.
Eu, acum și mereu de acum înainte.
Și DA, ÎMI PLACE ! (aprilie 2014)
Fructele goji- sursă de energie și vitamine
Mic dejun : fructe uscate și semințe + o linguriță de miere
Primele cireșe...
Mix de fructe uscate: kiwi, merișoare, curmale, stafide aurii, smochine, caise etc
Ele trebuie consumate cu moderație fiindcă au mai multe calorii dar sunt bogate în fibre
Spanacul e opărit, gata pentru preparat
Ardei umpluți vegetarieni-cu ciuperci de data aceasta: ne plac mult mult.
Salată de sfeclă roșie proaspătă ( ceapă albă,ulei de măsline
presat la rece,zeamă de lămâie, sare de mare neiodată, miere)
presat la rece,zeamă de lămâie, sare de mare neiodată, miere)
Smoothie proaspăt de sfeclă roșie crudă
Cojile de la lămâi nu le aruncați, se taie mărunt într-un borcan
peste care se pune miere. Sunt delicioase după 48 ore! :)
iahnie de fasole boabe, roșie, simplă,cu doar câteva ingrediente pentru gust; preparată la rece
Smoothie de sfeclă roșie proaspătă.Beneficii: protejează ficatul, reglează tensiunea,
sursă de vitamina B, mangan și potasiu, sursă de fibre.
așa, la repezeală, o mică gustare între două lecturi
( au rămas de la iahnie niște boabe de fasole roșie :)))
salată orientală
Polen și suc de cătină
E sâmbătă dimineața. Am făcut piața: legume și fructe din grădină dintr-o comună limitrofă, în fiecare sâmbătă vine o ”moroșancă” la piață cu ele AȘA DA! Toate proaspete: ceapă verde, măcriș, gulii, salată verde, căpșuni, morcovi, ridichi, usturoi verde, etc
vinete, țelină, dovlecel, frunze de mărar verde
Legume și fructe”perfecte” și nesănătoase de la supermarket! AȘA NU! (dar dacă totuși cumpărați din acestea, lăsați-le în apă caldă câteva ore să mai iasă elementele chimice din ele, cele din cauza cărora sunt atât de nocive)
Pușica noastră preferă smoothie de căpșuni
din nou hummus
Pachețele cu hummus- ”merinde” pe a doua zi: cu salată verde, mix de legume + piept de pui ( câteva bucățele) precum și nelipsitul ardei capia roșu- câteva fire
două tortilla pentru EL
...și o tortilla pentru mine
Sarmale vegetariene. Înainte de a fi puse la fiert.
... cu varză murată
cu varză dulce
... câteva minute încă și sunt gata; nu le las prea mult la fiert ca să nu dispară de tot nutrienții
În stânga cu varză acră, în dreapta cu varză dulce.O NE-BU-NI-E! -zice el.
Smoothie proaspăt de morcovi...să bea și pușica noastră( cu puțină miere și un pic de mentă)
Salata se păstrează proaspătă într-un borcan la frigider, evident spălată și ” ruptă” în prealabil :)
Spanac cu...ingrediente ” exotice”, ornat cu ardei gras
De ce SMOOTHIE și nu SUC de fructe? Se știe că fructele îngrașă, dar este indicat de făcut acest smoothie în blender, în felul acesta se păstrează FIBRELE din pulpă, iar dacă se adaugă apă scade încărcătura glicemică și se obține un suc delicios. Fresh-urile din fructe îngrașă și mai tare deoarece atunci când fructele sunt stoarse se înlătură fibrele alimentare din pulpa fructului și sporește conținutul de fructoză.
Tocmai am inaugurat noul storcător-blender de fructe și legume.
Aici, smoothie proaspăt de legume. Il prefer sucului din motivele descrise mai sus
O salată obișnuită, îmbunătățită cu semințe de chia și de cânepă. Și foooooarte puțin...arpacaș. După gustul meu. Acrită cu zeamă de lămâie. Ullei de măsline extravirgin presat la rece, câteva ” lacrimi”
Salată de vinete + ciuperci ”scăzute”, cum ar zice mama.
Ciorba făcută de EL este întotdeauna excepțională!
iar supica făcută de mine la fel! Din ” pui de moroșan”- mă bucur că am regăsit
gustul supei de pui cu tăiței de casă cu care am crescut...
” Pui de moroșan”- ca și magazinul unde se vând :) Din crescătorie proprie , crescuți în sistem tradițional, la sol, cu acces la aer liber și hrăniți natural cu cereale. Au o culoare galbenă sănătoasă, cum nu am mai văzut din copilărie...și un gust...yummy
și legume, multe legume. SIMPLU dar SĂNĂTOS
pregătită pentru cuptor
Poftă bună! Stropit cu vin de afine 100% natural,
tot de la același magazin, ” Pui de moroșan” din Poiana Soarelui
Clătite din făină integrală de ovăz.
Cele 2 dantelate sunt ale mele, cu miere...restul sunt cu dulceață pentru EL
Hummus. O nebunie ! Doar cum îl prepar eu.
Recipientele mele cu ingrediente sănătoase. Nu spui de care... :))))))))
aprilie 2014 Preferata LUI : prăjitură cu brânză, făcută de mine! Aurie.
Căsuța noastră. Înainte de Paști
Așteptăm să se răcească legumele pentru salata boeuf.
Rulada. Și cu carne : excepție de sărbători :(
Sarmalele sunt aproape gata, neapărat în oala de lut și neapărat la cuptor.
Se începe cu pregătirile de Paști 2014, AICI.
*********************************************************************************
14 aprilie
VINEREA MARE
...PENTRU CĂ ATÂT DE MULT A IUBIT DUMNEZEU LUMEA...ȘI PE OAMENI..
