sâmbătă, 19 aprilie 2014

La noapte e ÎNVIEREA

Ca de obicei, și înainte marilor sărbători, fie ele religioase sau laice, noi2 ne organizăm foarte bine.Terminăm din timp toate pregătirile ca apoi să putem savura plimbarea de dinainte. Ne amuzăm, detașați, de toată forfota  de  pe ” ultima sută de metri” a celor care nu au știu să se organizeze din timp.Să nu-mi spuneți acum că nu au avut vreme  pentru că au lucrat până în ultima clipă. Nu există așa ceva. Nu există lipsă de timp, există doar oameni nepricepuți fiindcă nu vor și mai ușor le este să dea vina pe lipsa timpului.
Noi ne-am plimbat foarte mult azi, a fost o zi însorită superbă...
Ne-am încărcat cu energia necesară primirii musafirilor.
Abia așteptăm! :)
Vă dorim să aveți zile frumoase, cel puțin la fel ca ale noastre!







Pentru soțul meu, soare și căldură înseamnă VIAȚĂ!
Iubește nespus FLORILE
...și pe MINE...:))))))))))))))))


în vizită la el la serviciu

la birou, la Primărie ( inspector principal - Serviciul Comercial)

Paște fericit!




Da, la ap. 69 e căsuța noastră. Ce, nu știați??? :)))))
Glumele LUI... Mă amuză tare, tare! Merci, e fain!

mor după dulăpiorul nostru...
este frumos, calitativ, elegant și mai ales util!


Ești ceea ce gândești, ceea ce iubești, ceea ce mănânci.


După ce m-am hotărât să-mi schimb stilul  de viață,( în primăvara lui  2013) cam peste un an m-am gândit să acord blogului meu ”frânturi din ceea ce trăiesc, ce  mai gătesc, ce ingrediente folosesc..., etc ” pentru sănătatea mea și a familiei mele. Nu am fost, nu sunt și nu voi fi niciodată adepta cumpărării mâncării gata preparată.
Doar femeile leneșe și inconștiente  fac asta! Eu nu sunt. Sunt responsabilă de sănătatea familiei mele.
Doar cele iresponsabile își îmbolnăvesc copiii  îndemnându-i să-și cumpere mâncare de la Mc Donald s, de exemplu...Scapă ei mai ușor...de ce  să-și bată capul și să pună osul la treabă,...( obezitate, diabet, etc...) Cunosc cazuri concrete de așa-zise ” mame” ( eu le zic ” pițipoance” acestor forme de viață ),ce și-au îmbolnăvit copiii de diabet din cauza  dezinteresului  și a lenei de a le oferi celor mici  hrană corespunzătoare și la timp. Lor mă adresez aici. Un copil mereu trist și palid este clar dovada vie e lipsei de hrană în primul rând. Credeți-mă pe cuvânt, știu ce spun. Astfel de forme de viață nu ar trebui să procreeze, drept e că acesta e cel mai simplu lucru de pe pământ, dar este/ ar trebui să fie  și o mare responsabilitate. Din păcate nu toate sunt responsabile. Și atunci îți vine să lași deoparte toată buna educație de care dispui și să te adresezi ca în acest articol. Pe bune! Vorbesc aici în primul rând de hrana copiilor pentru că mi se pare un lucru foarte important de care va depinde sănătatea adultului de mai târziu.. Dar, din păcate,  există forme de viață care nu conștientizează acest lucru, nu au cultura și educația necesară, și atunci ar trebui să stea în banca lor în loc să dea viață unor ființe care vor suferi mai târziu din cauza nesimțirii lor, a celor care se numesc mame doar pentru că i-au născut și atât. ” ...dreptul de a crește un copil ar trebui să fie ca la vot: trebuie să fii eligibil ca să faci asta. Cu reproducerea nu mai avem ce face. Că a zis bunul Dumnezeu să mergem să ne înmulțim. Ce dacă suntem părinți execrabili? Noi să îi facem, că o avea El grijă apoi”.

****************************************************************************

Noutățile se postează de aici: 

( mențiune: tot ce ce postat aici este făcut în casă  de noi)
**********************************************************************
sfârșit de mai 2017

                                      Cartofi aurii la cuptor, într-o altă prezentare :)))))))
                                                                               

ghiveci cu legume și orez
  salată orientală

pizzaaaaaa 

 tartă cu magiun și nuci deasupra

tort de biscuiți cu cremă de banane ( smântână+banane+zahăr, mixate bine)

și ciocolată rasă deasupra

 mămăligă cu brânză de burduf, deasupra cașcaval ras + rondele de ouă fierte...musai și proteine



început de mai 2017.


Când toată lumea e la grătare sărbătorind ” 1 Mai cocălăresc” ( știți voi...înșirați de-a lungul unor apișoare curgătoare, cocalarii cu mașini second hand înmatriculate în Bulgaria, cu burțile ieșite afară din cămăși și musai cu portierele deschise de unde urlă manele....că ce altceva, nu?), noi păpăm delicatese sănătoase...delicioase :) Iată câteva mostre micuțe și incomplete ( că doar nu pot posta tot ce prepar. Aici...doar așa...câteva idei)





 Mere rase, scorțișoară, stafide înmuiate în prealabil, nucă rasă și o banană. DELICIOS! Recomand.

Tartă cu fructe pentru mine...

...și plăcintă cu brânză pentru el





                                                                              
aprilie 2017
                                                                       

                                                                                   Salata. 
                                                        Totul începe și se termină cu ea! :)
                                                                                   


               de Paști...:)                                                                        






 haioșe făcute de noi




 mândră de recipientul meu de păstrat tort și  nu  numai ( dulciuri făcute în casă)


  
dacă nu ”e” sarmale, nimic nu e! :)))

                                                                                 

...nici  nu a trecut o zi plină și ...asta a mai rămas. 
Așa e cu musafirii ăștia...care vin chitiți pe sarmalele noastre...sunt cele mai bune....zic ei!
Restul..păstrăm în frigider, proaspăt,  în cutiuța de tupper.



un fel de drob...dar nu de miel. Noi nu mâncăm miel.




                                                                daaaa...și salam de biscuiți                    



  


sărbătorim cu dulciuri și șampanie stabilirea locației de vacanță de la vară...;)







martie 2017     
                          Procesul tehnologic al tortului de ziua lui tati, 12 martie 2017. Nu este cel mai arătos tort din lume, dar este făcut de noi, în casă, deci super handmade! Și mai sănătos decât din magazin. Parol :))) Și are un gust.....UNIC! Dacă vă spun... :)
                                                                   






LEURDA. e  vremea ei, spre bucuria noastră. Și ...sigur că vom pune muuuultă în congelator la păstrat și pentru vremuri când ea nu va mai fi...după cum se știe leurda nu are viață lungă

Se fierbe 5 minute

într-o cratiță se pune unt la topit cu 2 căței de usturoi...lapte cu ffff puțină făină, după un pic de  timp se pune acolo leurda tăiată mărunt cu un cuțit de lemn sau plastic tupperware

se servește caldă cu mămăligă de preferat


                                                 Prăjituri care la noi se numesc HAIOȘE                                                  



 Melcișori...cu cașcaval




Supă de legume cu tăiței

    Cartofi noi aurii la cuptor...o nebunie!

Iarna 2017...
Iarnă ca-n povești


       Să ne înțelegem: eu nu mă dau în vânt după dulciuri; dar nu rezist la ” tot ce ce maro cu gust de ciocolată”., așa cum spuneam când eram mică ( de la mama știu). Așa că...realizați și voi pentru cine prepar eu dulciuri în casa asta...ați ghicit! Deci, Lui îi plac foarte mult. Și mie mi face plăcere să i pregătesc :)






Și dacă e iar duminică..e  din nou prăjitură. De data asta, și cu mere.

Însorită...

wow...super mi-a ieșit blatul...

în forma ei brută...fără zahăr pudră și neumplută...foarte aromată și gustoasă

jumătate din blat îl umplem cu mere
 ...ca să i aducă aminte de mama lui  :)


 Evident, tenis. Australian Open. Tocmai a câștigat Federer la Nishikori.
Mai târziu, surpriza turneului, a fost eliminată  Kerber, nr 1 mondial. Acest turneu este plin de surprize,,,după ce au fost eliminați, unul după altul, și greii: Djokovic- nr 2 mondial și Murray, nr, 1 mondial. Din veghea gardă au mai rămas în optimi Nadal și Fed- Just Perfect.


În Maramureș, pe timpul iernii, mai ales că sunt și sărbătorile de iarnă, cârnațul de casă este la loc de cinste, dar nu preparat oricum...


De obicei, ardeii umpluți îi fac fără carne, doar o compoziție cu legume, orez etc, preparată într-un anume fel.

dar iarna, când ni se face poftă de ardei umpluți, compoziția este...și cu carne


 merge și un pic de ficat de pasăre, dar destul de rar

 o cină ușoară cu ton, pregătită de el


neapărat un vin biologic ( ecologic)...care merge perfect și cu pizza simplă cu  rucola și mozzarella
Aluatul se face fooooarte simplu, incredibil de simplu și iese subțire și crocant ca o foccacia




Noiembrie. Prima ninsoare, deci putem scrie aici :
Iarna 2016

Numai bine de stat în casă la căldură și la o porție de clătite:


 Chiar dacă e iarnă nu renunț la ... 
Pregătite pentru un smoothie de care mi-a fost tare dor. Am făcut o pauză de două săptămâni...


Toamna 2016
         Sigur că ciclurile anotimpurilor se repetă, iar zacuscă, iar bulion, etc...Am intrat în faza în care știu pe de rost tot ceea ce ne trebuie pentru o viață sănătoasă, cum se zice, iar de acum doar mă distrez postând așa, din când în când, la alegerea mea, unele lucruri. Sunt mândră de seriozitatea și perseverența cu care am imprimat familiei mele acest stil de viață, mă bucur mult că amândoi suntem fani sport, că alegem fiecare ce sport ni se potrivește și ne încurajăm reciproc. Și asta se vede în toate, în sănătate, dar și în felul în care arătăm. Uneori ne însoțim, unul pe altul la sportul celuilalt, fie și numai pentru a fi alături, sau a imortaliza momente plăcute, pentru aduceri aminte...așa cum bine am făcut de când suntem împreună. S-a dovedit acest lucru, că tare bine ne prind argumentele foto atunci când minciuna și nerecunoștința unora sunt  ridicate la rang de  mod de viață pentru ei.


Astăzi vă prezint niște chifteluțe din legume.

După coacere, neapărat lăsate pe șervețele absorbante




Să luăm și puțină Vitamina D de la soare :)

 Și pentru partea masculină a familiei, o prăjitură  cu frișcă







 Fac ce fac și iar o dau pe legume la grill



 Bulion




 Anul acesta, mai multe sticle




Vara 2016                    

Vă prezint aici  colecția mea  de vase Tupperware de care sunt foarte mândră. Alimentele se păstrează proaspete cel puțin șapte zile, fără a li se altera proprietățile, într-o igienă perfectă.

Recipientele mele în care mi duc merindea la școală pentru pauza mare.
Sticla ECO plină cu smoothie sau suc proaspăt de fructe. În căniță , aici, semințe+ iaurt+ miere+ baton de tărâțe.




În felul acesta păstrez resturile de mâncare de la o masă.

 Recipiente pentru congelator. În felul acesta sertarele congelatorului se păstrează mereu curate iar alimentele,- frunze, legume, fructe gen afine etc- își păstrează proprietățile mult timp. Aici sunt frunze de...

mi-e foarte drag acest mic recipient în care o ” căciulie” de usturoi are locul ei

să știți că nu i o glumă...usturoiul rămâne foarte proaspăt  multă vreme aici...desigur păstrat la frigider

Demult mi-am dorit un recipient BREAD SMART  în care pâinea să și aibă locul ei. Pâine rămâne mereu proaspătă datorită sistemului condens control ( folie) cu care e prevăzut capacul- controlează umiditatea din interior, împiedicând formarea mucegaiului și expirarea prematură



Recipientul este prevăzut și cu posibilitatea de a separa două feluri de pâini care se află la un moment dat în bucătărie, sau chiar pâine + cozonac ( aici: pâine de secară și toast)

Un aparat mic, manual, cu care se mărunțesc rapid legumele  gen ceapă, morcovi, pătrunjel pentru gătit, dar și nuci, alune sau migdale , caju pentru prăjituri sau alte utilizări. ( TURBO CHEF)

  
Frigiderul meu, de care sunt EXTREM de mândră.


SPEEDY CHEF,  un aparat care mă ajută foarte mult la prepararea maionezei.
Tot cu el fac și frișca, etc  ( aici, frișcă) 

După cum se vede, are o manivelă...deci din câteva rotații manuale, e gata amestecul

aici,  crema de vanilie pentru prăjitura galbenă

 Recipiente WENT SMART , pentru legume și fructe.

de diferite dimensiuni ( cel mic de sus conține ghimbir, al doilea legume tari- ceapă, morcovi, pătrunjel rădăcini, iar cel mai adânc conține de obicei varză+ frunzele de la o salată- se păstrează PROASPETE cam 7 zile, uneori chiar mai mult dacă nu le folosim imediat)

Acest recipient păstrează  mâncarea caldă o oră și jumătate, datorită faptului că este dublu+ alte proprietăți. De obicei îl folosesc seara, înainte să vină tati de la sală să aibă mâncarea caldă.


Această carafă mov este foarte utilă, are 2 litri, o țin în frigider plină de sucuri de fructe sau smoothie-uri de fructe+legume. Aici prepar un smoothie de lâmâi + gref:

În congelator, afine ( pt prăjitură și smoothie) , bucăți mici de slănină veritabilă  și spanac pentru smothie.

Fierbătorul de orez Tupperware în care se poate fierbe la microunde  nu doar orez ci și: cuș-cuș, mămăligă sau paste



Farfurii Tupperware în care se pot păstra foarte proaspete la frigider tot felul de alimente


Recipiente tutto fresco ( cele portocalii si cel turcoaz) iar cele roșii pentru sandwich de diferite mărimi ( marinde eu și tati). Cele mici sunt pentru ouțe fierte sau semințe+miez de nucă- merinde

Recipiente tupperware pentru lactate: smântână, brânzeturi ( telemea, urdă sau/și cașcaval, de burduf etc)

Recipientul roz este pentru păstrarea supei sau a ciorbei iar celelalte trei sunt tutto fresco, deci cele mai eficiente recipiente tupperware ce păstrează alimentele fooooarte proaspete cel puțin 7 zile, în frigider.

Mâncarea mea preferată: vinete și dovlecei la gril ( și  ciuperci) + salată grecească

 în farfuria galbenă Tupperware, cu capac etanș

o cină pregătită de tati. Simplu, ușor: pește și salată

ardei umpluți fără carne, specialitatea mea

clătite, pentru că-i plac lui

 da, cina noastră cea de toate zilele...aici tot tati e maestrul...


 ...în dreapta stau pregătite legumele pentru fiert la abur

Era musai să vă arăt roșiile mele, cele mai dulci și mai gustoase din lume...:)

Aici intră artileria grea, deci eu am pregătit spanac cremos gratinat- în stânga- și  tocăniță de mazăre. Foooooarte gustoase amândouă. Zice el. Încercăm să evităm carnea, pe cât posibil...și reușim...cam o dată sau de două ori pe săptămână 

Nu mă pot abține să nu vă arăt ce faine sandwichiuri se fac la acest grill...Merindea lui tati pentru mâine, că este de serviciu la birou deci nu va ieși pe teren .
  și cu o roșie dulce merge perfect

știu că v-am mai spus, dar acest preparat este ceva de vis: legume la grill, condimentate+ câteva lacrimi de ulei de măsline presat la rece+ parmezan ras deasupra. Wow!

nelipsitele fructe...așa...între două filme, seara


30 mai 2016
                    
 Mic dejun de duminică: rondele de dovlecei și vinete la gril, peste care se pun rondele de ou fiert+ pătrățele de mozarella,+fâșii de ardei capia roșu+  frunze de pătrunjel proaspăt + condimente 




+o linguriță de humus pe fiecare ” oiță” :)))

culorile sănătății ;)



1 mai 2016

Noua mea ” jucărie” ;)  :)))

dovlecei, vinete și pui

gustosssss

cartofi rondele

Cineva trebuie să se ocupe în timp ce eu mă uit la tenis :)))



sandwiciuce de merinde pentru a doua zi






29 aprilie-3 mai 2016      

No, cozonacul meu arată cum arată, dar de bun este...super! M-am învrednicit și eu, uite-așa....cu sărbătorile astea pascale. Să mă mențin așa, cu cele 2 kg adăugate. Am mai zis și zic: niciodată nu mi-a plăcut să fiu schiloadă: o femeie fără forme e hâdă. Toate hainele stau pe ea ” ca pe gard” :)))) după cum spune cineva ;) Nu știu de ce e nebunia asta  printre femei de le place să fie schiloade. Nu-mi explic decât prin faptul ca nu au personalitate și merg cu turma: dacă e moda așa...așa să fie! Și aici nu mă refer  la cele care sunt obeze și atunci trebuie să ia măsuri. Ci la cele chiar tinere, cu metabolism ok și care nu au de ce să-și facă griji. Eu după ce am scăpat de 12 kg nu tare-mi plăcea cum sunt așa slabă, drept pentru care am mai luat 2 kg. Nu -mi simțeam formele în haine, dacă puteți să înțelegeți așa ceva. Toate curgeau pe mine, de sus până jos: nu tu țâțe, nu tu șolduri...ce femeie e aia? Părerea mea ( și nu numai a mea). :)))




drob de pui;  noi nu mâncăm miel



 de plăcut îmi plac tare mult legumele pe grătar, le facem acasă un-doi

ce ziceți de așa un ” meniu”? Cocalarii ar zice că e sărac...( stați liniștiți, e doar pentru poză.!!!) :))))

la ordinea zilei




17 aprilie 2016
icre de  fasole boabe

 crochete de conopidă la cuptor


                                     plăcintă cu brânză de burduf și verdețuri ( spanac, pătrunjel, etc)

spanac cremos gratinat

supică de pui cu găluște





10 aprilie 2016
Wow! Așa delicatese!!!!! 
Nimic nu mi place mai mult decât legumele la grătar. Fie și cu un piept de pui, pregătit așișderea :) 

La tati e un pic mai ” nesănătos”: cartofi prăjiți cu ceafă de porc tăiată fideluță, salată de legume proaspete... numa bune după un drum de 3 ore pe jos... ( ceapa aia verde i-am furat-o eu)





3  aprilie 2016
Cartofi carbonara. 
Se fierb puțin câțiva cartofi. Se amestecă smântână cu un ou peste care se rade parmezan. Pe aragaz se rumenește în unt ceapă tăiată fideluță împreună cu bucăți de piept de curcan. Când e totul gata, cartofii se pun într-o tavă peste care se toarnă sosul de smântână care a fost și condimentat cu sare și piper ( eu folosesc sare roz de Himalaya). La sfârșit se toarnă compoziția cu piept de curcan, se dă la cuptor pentru 30 minute, dar nu înainte de a se pune pătrunjel proaspăt ( care mie mi s-a cam închis la culoare...ce-i drept)   Totul a fost super bun, eu am mâncat cu salată de varza- eu mănânc orice cu salată de varză, îmi place foarte mult-. ( oricum eu mănânc f puțin din preparatele pe care le-am postat aici în ultima vreme,- eu țin la dieta mea de la începutul acestor pagini, adică mai joooss de tot. Dar pentru ca să nu mă repet mereu, postez aici și ce fac pentru el, încerc mereu rețete noi, îmi place. Eu doar gust. El mănâncă cu multă plăcere, îi place mult tot ce prepar eu și asta mă bucură nespus)



20 martie 2016 

Am avut eu ambiția să învăț să fac pizza acasă și de aceea în ultima vreme am făcut mai des din ce în ce mai îmbunătățită, ca cea din imaginile de mai jos. Zic că aceasta va fi varianta permanentă. Adică a doua variantă din ce prezint aici.
                                                                                                                                    
                                                                                  



Aici avem ceva asemănător cu pizza, doar că se face pe aragaz, mult mai rapid, așa: se pun într-o tigaie rondele de cartofi peste care se presară parmezan+ un rând de ciuperci și feliuțe  subțiri de șuncuță,  ( eu am pus felii de ceafă afumată, o prefer pentru  că nu este injectată cu apă-sare), se lasă 5 minute pe foc, peste care se rade un strat de cașcaval iar la mijloc se pune un ou crud, se lasă încă 5 minute la foc potrivit. Totul durează cam 30 minute, dacă socotim și pregătirea ingredientelor- adică  șunca tăiată feliuțe subțiri, cașcavalul și parmezanul ras.

produsul final...o nebunie, servit după sală. ( că doar nu credeți că e pentru mine...:))))

                                              Prăjitura ” de serviciu”...   sau ” de avarie”...atunci când                                                                                                     sunt în pană de timp liber                                                  








27-28 febr 2016        
                                               Pizza, specialitatea casei! :)      Prima variantă.                                       




Supă cremă de broccoli. Eu fac așa: pun la fiert ceapă+broccoli+câteva cubulețe de cartofi, după ce se răcesc pun totul la blender în apa în care au fiert+ câțiva stropi de ulei de măsline+sare+piper+ puțină smântână,-fiecare  își pune în boluț câtă dorește




                                                                                   cu crutoane 

pe un pat de brânză  de burduf se pune un strat de mămăliguță moale, 
apoi se rade un strat  bogat de cașcaval+ ouă fierte rondele prevăzute cu câte un ” pup” roșu pentru culoare- excelentă idee pentru o cină ușoară

Ruladă de ciuperci: ciupercile scurse și tăiate mărunt se călesc alături de ceapă verde și usturoi
 peste care se pun 3 ouă crude
 se amestecă bine bine
 plus 3 linguri de pesmet
 se pun în tava de chec peste foaia de copt
 se bat 2 ouă și se toarnă peste compoziție+ semințe de susan sau de cânepă( eu am pus de cânepă)

 gataaaaaaaaaa!!!



E un aperitiv pe cinste! :))


Am recidivat cu gogoșelele rapide pentru că ,,,



,,, am vrut să le scald în glazură, de data asta



13-14 februarie 2016                              
Ne pregătim de ieșit             

surpriza de ” Valentin ” ( vorba vine...): gogoșele rapide;
 după ce se iau de pe foc se scurg de ulei pe șervețele

 apoi se aranjează pe un platou și se pudrează cu zahăr sau vanilie

la alegere se scurg peste și câteva fire ( fuioare)  de miere

 ați ghicit: smoothie-ul verde e pentru mine :))))

...și nu numai cel cu frunze verzi...și cel cu sfeclă...și cel cu citrice...toate pentru azi. Și atât! ;) 

10 febr.2016                           Cartofi gratinați la cuptor în vas de ceramică

pentru că lui îi plac mult ;)

preparate la Sandwich maker


Varză călită  la cuptor cu  alimente interzise (!) ( cum ar fi ciolanul afumat :)))





 Legume la abur



 condimentate doar cu sare și piper




  8 ianuarie 2016                                Legumele sunt baza ( aici, la cuptor)




 la urmă se rade puțin cașcaval

dar și un pic de proteină ...la abur ( pt tati după sală)


 Mic dejun sau merinde: brânză de capră+ kefir+miere+ semințe de cânepă+crutoane. 
Apă+lămâie+polen crud+miere


 Cănuța mea minune se închide etanș, deci se poate lua în geantă la plecare


7 ianuarie 2016 ( uite că am intrat în al treilea an de când postez pe această pagină de bucătăreală)    
                               
 Să ne organizăm: schimbăm foaia, după sărbători, deci după 2 săptămâni de ” făcut de cap” în privința alimentației: la început, rearanjăm dulapul cu ingredientele sănătoase: pe etajera de sus stau pregătite recipientele/caserolele în care-mi pun ” merindea” când plec la școală sau în orice loc unde  pot  sta mai multe ore, și atunci trebuie să fiu pregătită cu mâncarea mea. ( vă recomand recipiente tupperware. ( căutați pe Google avantajele acestor casete pentru păstarrea alimentelor- pe mine m-au convins. Sunt foarte atașată de cănuța galbenă cu capac etanș și toartă, îmi este foarte utilă pentru masa de la ora 11 din pauza mare; iaurt+ cereale și/sau fulgi de tot felul și/sau semințe de tot felul+ miere + uneori polen crud/verde, etc)

 apoi refacem stocul de semințe, fulgi, crekărși și batoane ; linte, năut, etc etc etc

Și ne reluăm vechile obiceiuri. Aici, supă cremă de legume cu crutoane
 ( alături- apă cu lămâie, bien sur, nu servite împreună)
  
Umplem coșulețul cu legume...și tot așa :))
 ( le punem în frigider după ce în prealabil le-am scos din  pungi și le-am spălat)



24 Decembrie 2015                             AJUN DE CRĂCIUN

Ho, ho, ho! Atât! :)))))  Pauză de la bucătărie...nu vă spun ce gătesc..:)))).nu intră în categoria ” dietă”:)))))))  Îmi place să gătesc, mai  ales când sunt în vacanță și am timp.Tati zice că ” se lasă cu grele”... ( adică vin zile grele, cu atâtea bunătățuri...) Ne distrăm puțin...e multă bună dispoziție. Imit pițipoancele de pe fb, adică buzatele alea ( botoasele, de fapt:)). Mi-a ieșit?  Eu zic că nu.  :))))) ( râdea cu lacrimi, în spatele meu)


Deci, să ne  înțelegem: eu la salată boeuf nu renunț. O fac fără carne iese super, dar...strică tot maioneza. Dar ați mai văzut voi salată boeuf fără maioneză??? :))))

Nu renunț nici la cârnați și șuncă afumată ( fierte)  de Crăciun. Ar fi culmea!!! :))))))))))) 


La sarmale...nici atât! Să fie clar! :))


  
Pentru masa de Revelion, pulpă de curcan la cuptor, cu mirodenii și...un peu de Courvoisier...pour les connaisseurs... ( știe tatiiiiii :) )

  Oăle umplute nu pot lipsi, sunt preferatele noastre: specialitatea casei, musai  maioneza e light ( făcută în casă, nu cumpărată!!!)





Ha ha! se vede care rețetă e cel mai mult folosită (compoziția pentru blatul de tort ); poate servi și ca foi/foaie  pentru umplutură cu mere, brânză, etc, sau pur și simplu ”noapte și zi ”, etc. E un blat care se face foarte simplu, se dau la robot toate ingredientele în ordinea descrisă, se pune în tavă și în 20 minute e gata. 
Na, că tot v-am spus că nu vă arăt mai nimic din ce prepar de sărbători! 
A fost doar o ” mică” parte :))

Duminică 20 decembrie 2015
Tocăniță de vițel
Tăiem carnea în cubulețe, o presărăm cu făină și o prăjim ușor în 3 linguri de ulei
Adăugăm ceapa tăiată fideluță și morcovul rondele. Lăsăm pe foc până ceapa devine translucidă.

Adăugăm 300 ml de vin roșu și completăm cu apă până acoperim carnea. Adăugăm sare , piper, foi de dafin, rozmarin și cimbru.

Îi punem capac și dăm la cuptor la foc mic aprox. o oră, o oră și jumătate până carnea este foarte bine fiartă și a scăzut zeama. Adăugăm sosul de roșii ( 3 linguri-  avem bulion făcut de noi astă vară). Amestecăm și dăm din nou la cuptor până totul capătă consistența unui sos. Apoi presărăm cu pătrunjel proaspăt. S-a mâncat cu cartofi copți și murături. O masă foarte potrivită pentru tati după o zi de saună și baie la Centru Spa Seneca.

 Tot azi am făcut și:
 Hummus: simplu și gustos ( ei, nu chiar așa simplu...are tot felul de ingrediente care-l fac extrem de valoros și mai ales sănătos.
   
Arată foarte bine ornat așa, colorat, drept pentru care postez mai multe imagini cu acest hummus care mie-mi place la nebunie




 Desert: orez cu lapte ( + ingredientele necesare: vanilie, coajă de lămâie rasă+scorțișoară)
( e puțin ciobit boluțul, e folosit mult pesemne:)))))))) l-am ales special pentru poză din mai multe pline ( adică vreo 4)

3 decembrie 2015
Mămăliguță cu brânză de burduf la cuptor + unt+ ouă+ bucăți de costiță prăjită+condimente specifice

A fost o grăzăvie!!!! Abia așteptăm să repetăm!

 Cartofi piure cu chifteluțe marinate+ salată din:  frunze de salată+ghimbir dat prin răzătoare+roșii+ sare de Himalaya+ ulei de măsline presat la rece+ frunze de pătrunjel

                      Merindea pentru ultima zi de școală,  în pauza mare,  18 decembrie 2015.
                                                     Ne revedem în ianuarie!!!                                                                 

Duminică 29 noiembrie 2015   
                                             Salată de vinete, preferata lui: simplă și gustoasă
 Clătite, preferate de el :)

 surprizăăăăăăă :)))) pentru el

 Încep programul de detox de dinainte de sărbători, pe bază de lămâie..
.și încă câteva ingrediente speciale ( rețeta mea secretă:))



 


  9 noiembrie 2015         
                             Duminică. Vreme rece de noiembrie, ceață...În casă, călduț și bine.
Atunci să facem o prăjitură cu brânză și stafide, nu?





...și niște șnițele din piept de pui, crescuți fără hormoni.



mic dejun pentru mine ( lapte cu semințe de cânepă, chia, etc+ prune uscate+ goji)



24 octombrie 2015.              Varză călită cu costiță afumată la cuptor, în vasul roman. 

După ce mi-am stabilizat dieta începută acum 2 ani și jumătate,  doresc  doar să mă mențin deci am reluat în proporție de 30% mâncarea obișnuită, doar că porțiile sunt mai mici. Nu am renunțat și nu renunț niciodată la mâncarea sănătoasă care-mi place foarte mult și-n urma consumului căreia mă simt excelent. Se spune că bolile vin de la excesul de alimente, pe care organismul nu le poate prelucra și atunci apar complicațiile. Eu am înțeles că e necesar ca organismul trebuie să -și asigure nutrienții de care are nevoie din  tot felul de alimente, nu doar din una sau două produse. Este cea mai practică variantă: puțin din tot! Cea mai eficiență dietă sănătoasă și valabilă pe termen lung trebuie să pornească de la ascultarea propriului corp și de la nevoile lui. MODERAȚIA este cheia succesului. Mănânc tot ce am poftă, dar moderat, cu atenție și echilibru. Și pentru că corpul se detoxifică singur, eu doar îl ajut prin mâncarea sănătoasă pe care o consum și prin lipsa exceselor. În felul acesta corpul funcționează ușor. Ceea ce vedeți în imagini este masa de week end pentru amândoi sau din timpul săptămânii pentru el. Eu am doar o zi pe săptămână când mănânc așa zisele alimente cu grăsimi sau prea calorice. 
Eu nu cred în tot felul de centre sofisticate de detoxifiere. Este și aceasta o altă metodă de a le lua oamenilor banii. Fiecare om este o individualitate distinctă, doar el își cunoaște foarte bine corpul și ce e bine de făcut pentru binele lui. Nu cred în diete miraculoase, cred doar în ceea ce am citit despre mâncarea sănătoasă și după ce am fost tobă de carte - și încă mai am de citit și de mă informat!- știu exact ce am de făcut, sunt propriul meu ” medic”. Ceea se e bine pentru mine poate e nociv pentru altcineva etc, deci cum putem generaliza??? Diete minune???  Programe detox??? Ok, eu spun că acestea sunt pentru cei care nu au timp, voință, perseverență pentru a face ceea ce am făcut eu singură! Mie în general nu-mi place să iau totul de bun,” pe nemestecate”, cum se zice. Pentru că eu sunt altfel decât ceilalți, nu-mi place să merg cu turma, sunt o persoană căreia-i place să iasă din rând! - va urma

 mic dejun rapid ( pastă de pește + rondele de ardei roșu)

aproape în fiecare week end micul dejun se bazează pe proteine, în principal provenite din ouă
( + cașcaval afumat + ardei roșu)


9 oct.2015. Pe un start de brânză de capră, se pune mămăliguța ( frecată moale cu condimente+ ulei de măsline), presărată pe deasupra cu brânză de burduf și rondele de ou fiert. Un deliciu.


Sfârșit de septembrie 2015.Festivalul Castanelor 2015 
 Hai și noi cu un checuț








 pregătim cuș cuș pentru pulpițe la...

tigaia wok, înnăbușite


 sos de iaurt ( iaurt, suc de lămâie, ulei de măsline, pătrunjel proaspăt tocat, sare, piper)
 care se pune peste salata de varză albă+  feliuțe de roșii

 arată bine, nu?

salata mea preferată

 cuș cuș+ pulpițele de mai sus

 și, bineînțeles, nelipsitul smoothie; aici, de fructe

 aici fructe + sfeclă roșie

Sfârșit de august 2015. Sunt semne că se apropie toamna...

Chifteluțe de dovlecei. I-am mâncat cu sos de iaurt; răcoros.

 Supă cremă de legume.
 e, cu adevărat, delicioasă!

26 august 2015. Eu prepar lintea ( aici, linte verde) exact ca și hummus-ul. O las la muiat de seara până dimineață, se fierbe  apoi se dă prin blender+sare de mare, câțiva stropi de lămâie și câteva lacrimi de ulei de măsline presat la rece. Se dă la frigider, e mai bună rece. Mie așa-mi place


nu folosesc la bucătărie decât linguri de lemn
  pare că smoothie-urile mele sunt la fel? Nu, nici unul nu seamănă cu celălalt, fiecare dintre cele postate aici sunt diferite chiar și printr-un singur ingredient care se adaugă sau se scade. Aici  am adăugat grepfruit

aici predomină culoarea  dată de puțină sfeclă, chiar foarte puțină, din congelator

 + frunze de țelină

care dă o ușoară tentă verde

după culori, smoothie de:  grepfruit, frunzele verzi și sfecla.Plus fructe

Frunze de coste. Aceste frunze seamănă cu salata verde, se cultivă în Italia. Sunt foarte sățioase, se pot folosi la salate, plăcinte, omletă etc. Eu le folosesc la salate și omlete precum și la smoothie-uri alături de fructe, în principal banane.

Pentru că este un aliment rar și foarte apreciat, nu vreau să-l pierd și-l congelez pentru păstrare o perioadă mai lungă de timp.

20 august 2015. Smoothie: banane+mere+sfeclă (pt.el)  
 frunze de țelină+ mere+ caise+banană ( pt mine)
 pe dulăpiorul de pe holul din afara apart.

 Puțină curățenie în cutiile de legume din frigider

Este foarte important ca mâncarea să fie mereu acoperită, dacă nu se servește imediat;
aici avem o mică gustărică la repezeală și clătite din făină de grâu integrală, 100% naturală .
La cuptor: Budincă de macaroane integrale cu brânză de burduf, câte un rând, alternativ, peste care se toarnă ouă bătute + iaurt la final, puțin unt printre straturi, 2-3 linguri de ulei de măsline la început în tavă. Eu am presărat și câteva frunze de pătrunjel, pentru culoare.

 Peste toate, am pus cubulețe de carne tocată pe care o avusesem în congelator rămasă de la sarmale
( nu cumpăr niciodată, dar niciodată, carne gata tocată!!!). A fost un deliciu!
               
6 august 2015. Sunt foarte mulțumită de blenderul meu nou.
Aici am o combinație foarte fină: frunze de varză albă+ghimbir+miere+scorțișoară

 Smoothie de sfeclă roșie+măr+morcov 

6 august. Nu am mai făcut demult ficățel de pasăre.
E bun  în cantități mici cu multă salată. Altfel e cam greu de digerat...
 

1 august 2015. Faceți cunoștință cu ”jucăria” mea cea nouă, primită de 2 zile.
E SUPER!!! Aici, smoothie din: banane+măr+ frunze de țelină+ frunze de măcriș

1 august 2015. 
Ghici ce e aici? Hai că-ți spun eu, știu că nu vei ghici: este piure de mazăre. Preparat după rețeta maasterchef-ului de la restaurantul hotelului din vacanța noastră în Zakynthos, Grecia.
   

După concediu...preparate ușoare, bazate pe pui ( fără hormoni)și legume în principal.


 ardei copți

 salată de vinete, pentru că i place lui.


Și pentru că suntem odihniți după vacanță,ne-am gândit să punem pe iarnă bulion și zacuscă, anul acesta mai devreme.  Aici fierbe bulionul

9 sticle de jumătate ...+ încă un litru

ZACUSCĂ ”SPECIALITATEA CASEI” 
Ceapă, vinete, gogoșari sau ardei capia  
( nu vă dau rețeta, e secretul casei; sunt foarte importante cantitățile)

toate se dau prin robot

 se dă la foc mic ceapa, se amestecă mereu până scade apa

Și gogoșarii/ardeii capia, la fel, până scade apa de pe ei ( sfat: după ce-i spălați, ștergeți-i bine cu un șervet de bucătărie uscat să nu rămână apă pe ei și să trebuiască să amestecați ore întregi până scade apa. Pentru că, dacă amestecăm totul în oala mare și ei mai conțin apă, sare totul pe pereți în timp ce fierbe  compoziția)

 separat așteaptă vinetele date la robot

după ce a scăzut apa ( cam o oră jumate de amestecat), se pune ceapa peste ardei/gogoșari

după ce se amestecă bine se toarnă peste ele vinetele ( repet cuvântul ” amesteca” cu derivatele sale, pentru că este esențial în prepararea acestui aliment)

începe să arate foarte bine, nu-i așa?

apoi uleiul, se mai amestecă vreo oră jumate

pasta de tomate se  pune cu o jumătate de oră înainte de a fi totul gata

piper boabe și foi de dafin ( și sare, evident)

gata de pus în borcane

borcanele cu zacuscă se dunstulesc la foc mic în două reprize a câte o oră, cu răcire între ele 

Gata de pus în cămară

10 borcane mari și 9 mici. Exact cât trebuie :)

Deci așa ceva....
Săptămâna aceasta- 22- 26 iunie 2015- am fost membră în Comisia Județeană de Evaluare la Examenul de clasa a VIII-a. Deci ...toată ziua plecată la Comisie. Vineri, ultima zi, am venit acasă pe la orele 22 și m-a așteptat această surprizăăăăăăă: platou vegetal, o minunăție!!!! Merci tati, numai tu știi să faci asemenea surprize. 

26 iunie 2015: obișnuitele clătite preferate de el.

distracție mare a fost cu această prăjitură care nu arată nicicum dar...
există acest dar care se referă la gust...este o nebunie!

Sâmbătă ( 13 iunie). 
Zi de piață și întâlnirea cu tanti a mea care-mi aduce verdețuri bune și nu numai.
Am luat mai multe și le-am pregătit în punguțe ( (țelină- frunze și tulpini-, mărar, pătrunjel, tarhon, frunze de ridichi, de lobodă, de măcriș, etc)

pentru păstrat la frigider. Pentru că nu vreau să treacă nici o zi fără sucuri verzi cu pulpă

Și pentru că am văzut ce mult îi place lui spuma de căpșuni,
am făcut din nou azi...3 porții. E foarte răcoroasă după plajă


10 iunie 2015salată la umbra frunzelor

 smoothie simplu din căpșuni...la soare :))) E vremea lor și ar fi păcat să nu-i preparăm în chip și fel.

 Și până acum făceam smoothie ( cam de 2 ani încoace) de fructe SAU  legume,
dar niciodată nu le combinam și nu foloseam și FRUNZE VERZI. Aceasta e NOUTATEA:))

 salată+banană+căpșuni+2 căni de apă







1.  frunze de salată +banane+dovlecel+apă  2.  spanac crud +căpșuni+banane+apă
3. frunze de pătrunjel+o jumătate de lămâie cu tot cu coajă+banane+apă
Se păstrează la frigider până la 3 zile.

 mousse de căpșuni: albușuri de ou bătute spumă cu zahăr 
peste care se pun căpșunii și se dau la blender până de face o spumă cremoasă

 caise+frunze de spanac+apă


frunze de spanac+banane+apă

”merindiuca”mea pentru pauza mare: un smoothie verde și unul roz...
ghici din ce???” Ghici ghicitoarea mea”

fericită că am descoperit ustensila care nu mai lasă, la fierbere, să se împrăștie frunzele de ceai 

28 mai 2015.  nu, nu sunt semințe de mac, ci de chia


mic dejun sau ” merindiucă” la serviciu pentru el.

legume fierte în abur ( morcov+țelină) presărate ci semințe de chia și susan

fasolea boabe e preferata mea, din care se pot face muuuuuulte variațiuni pe aceeași temă

 supă de salată cu ” zdrențe” de ou; servită rece pe caniculă e și mai bună :))

1 Mai 2015 .Sărmăluțe în foi de ștevie

fierte la foc mic în cuptor, în oala de lut 

 sărmăluțele asezonate cu salata boeuf ( fără carne), un pic de șuncă fiartă și cârnaț fiert

căpșuni la dezghețat pentru prăjitură






29 aprilie 2015. Profităm de această primăvară darnică
 pentru o simfonie de culori și o sănătate de fier.

 Ghiveci de legume inăbușite

Gata în 20 minute ( deci leneșele  nu ar trebui să aibă a se plânge)

 și puține proteine la venirea de la sală 

Pentru că e sfârșit de aprilie când verdețurile de acest fel se vor termina în curând,
 trebuie musai să profităm de ele: deci... lobodă

leurdă

ștevie ( a ieșit un borș super, dres de el)

cremșnit ( fără legătură cu ce e mai sus...:)))))

Cred că nu vă spun o noutate: apă+ lămâie+miere, soluția de fiecare dimineață pentru o digestie bună

foarte utilă această ustensilă pentru ceai din plante 


 O posibilă masă după 2 ore de sală ( el): salată+salată orientală+ proteine animale trase la tigaia wok

Salata mea.

Salată orientală. Simplu și bun. Salata lui.

prăjiturile mele de week-end,  seamănă între ele ca formă,
dar diferă mereu  ca gust, ca umplutură...etc

Un alt fel de prăjitură cu alt fel de cremă decât ceea ce veți vedea mai jos.
E cea mai bună..pentru că e rețeta cea mai nouă :))

Da, iată că acum, în Sâmbăta Mare,( aprilie 2015) se împlinesc exact 2 ani de când am început să postez pe această pagină lucruri care se referă la... ” noi ce mai mâncăm”, la dieta mea dar nu numai. În acest răstimp am scăpat de 12 kilograme dar nu acesta e lucrul cel mai important ci faptul că am învățat foarte multe despre ceea ce înseamnă cultură nutrițională. Am învățat că cele trei variabile: alimentația, stilul de viață și starea de spirit ( întotdeauna pozitivă!) sunt în favoarea noastră. Sigur e nevoie de un pic de efort, de cunoștințe și de voința de a învăța mereu lucruri noi. În tot acest demers nu trebuie să uităm de cele trei coordonate fundamentale:  corp, spirit ( minte) și suflet. 

Voi posta doar câteva din bucatele tradiționale de Paști, la care noi ținem foarte mult, restul...în frigider :)) Nu postez aici ceva interzis...dietei. Și vă asigur că am făcut muuuulte din cele interzise... :))) Un mic exemplu aici:  șuncă și cârnați... de la țară,” curat tradițional!”

Așa lucrăm noi, în echipă: se toacă la mașină carnea pentru sarmale și chiftele.
Noi nu mâncăm carne de miel, așa că friptura și alte cele le preparăm din curcan.

Nu știu ce ne-am face fără această oală de lut în care ies cele mai bune sarmale, fierte în cuptor
După cum se vede, noi le-am și gustat. Nu ținem post, gustăm din bunătăți atunci când sunt gata, după cheful nostru. Suntem o familie atipică. Nu mi se pare normal să mă îndop la miezul nopții după ce m-am înfometat o vreme ...Noi vom face detoxifierea obișnuită după Paște. De fapt vom reveni la dieta noastră permanentă, sănătoasă, el la sală, plimbări multe pe jos sau cu biclele...etc...asta e viața frumoasă pe care o trăim așa cum ne-o facem noi , nu lăsăm conveniențele  să ne conducă. Lumina s-a luat și acum o săptămână de concitadinii noștri maghiari. Noi, ortodocșii, luăm Lumina la noapte...și uite-așa, tot luăm Lumina...eu aș spune că de fapt Lumina este/ dacă este/ar trebui să fie, în fiecare din noi, tot timpul. Iertată-mi fie observația, e cam multă ipocrizie în jurul nostru. Ok, și acum să facem pachețele că mergem la mama să-i ducem și ei din bucatele gătite de noi.
( așa suntem noi, nonconformiști, pentru că societatea de consum ne-a Luminat: e Crăciun, e Paște, apoi vine 1 Mai- consumați, consumați, consumați! Ca alții să trăiască bine, adică cei care ne conduc- și aici nu mă refer la politicieni...ci alții muuuult, muuult mai sus (...)! Și mă bucur că noi ne-am Luminat (...) și nu mergem cu turma). Totuși, pentru că trăim în această mare comunitate, facem un mic  compromis și păstrăm tradiția...Iată o părere care poate fi luată în considerare: ” Ne urăm sărbători fericite. (...) Această sărbătoare pe care ne-o urăm unii altora în mare bucurie și la care ne îndopăm cu miel, are la bază omorârea întâilor născuți ai tuturor egiptenilor, în vreme ce evreii se găseau în captivitate” ( CTP). Deci noi nu miel. Dar...vorba lui tati: mami, noi întotdeauna mâncăm bine și fain, facem tradițional când vor mușchii noștri, deci...


Facem tort cu cremă de fistic și de cacao+ ciocolată rasă


cu adevărat  BUNUȚ! Parole d' honneur!


...am și gustat din el...cred că peste 2 zile facem altul...

Am fost la mama cu papa bun. Așa se întâmplă de fiecare dată când se desparte ginerele de soacră. 
Dragii de ei! Mama are trei gineri la care ține foarte mult. Și reciproca e valabilă, jur! :)) Aici suntem pe cale să coborâm scările ( mama stă la et II  și nimeni din familia  noastră nu stă mai sus de et. IV- noi am preferat IV să nu ne bată nimeni în cap...deși aici lumea e foarte civilizată și nu deranjează)), ce vedeți în spate e o ușă de la o uscătorie pe casa scării. ( ps. Când am fost la Buc. , acum vreo 11 ani, la el, se auzeau manele toată ziua, la maxim, de la vecinul de deasupra- curat nesimțire! Eu chiar nu știu cum trăiesc oamenii aceia acolo în țigănia aia.)

plăcinte dospite cu brânză, bune di tăt!

cartofi copți în cuptor, numa buni într-o zi friguroasă de aprilie

Vine Paștele...
 
la dospit aluat pentru: plăcinte și sărățele

În pregătire, hummus. 
Sunt încântată de noul roboțel, ( ” jucăria mea”-zice el) este performant și are foarte multe facilități.
Abia aștept să le încerc, rând pe rând..



Duminică 22 martie 2015. Mic dejun rapid, înainte de spa Seneca.

 Iar sărim calul...în vasul roman, varză cu costiță la cuptor


ingredientele mele, la îndemână.

 E week end...deci e prăjitură


Ia să văd...ghiciți???...Sunt ...” oițe” care se îngurgitează de tati 
 când vine de la sală, chiar când intră pe ușă...până să ne așezăm la masă pentru cină

 12 Martie 2015. 
Zi importantă în familia noastră. Prietenii știu de ce...
Procesul tehnologic al tortulețului făcut de noi cu această ocazie. Vă spuneam mai jos, pe undeva, că la ocazii punem dieta-n cui. Și apoi...organismul are nevoie de răsfăț din când în când...

 handmade...imperfect:)))))))






 1 Martie 2015. 
Mărțișor asezonat cu prăjitură cu brânză+ stafide etc...

 + curcan la cuptor

 pregătit de el, super!


28 februarie 2014.. Pe pat de orez cu mirodenii, pui tras la tigaia wok, 
 asezonat cu sos de roșii și sfecă roșie fiartă și tăiată ” artistic”...și...mult soare!


 Cică...” ce ai mai gătit”???? :)))

salata mea preferată



Dacă tot e vacanță ( intersemestrială 2-7 febr 2015)
 avem timp la mijloc de săptămână și de o plăcintă cu brânză, la cerere :)) 


ultimele petale de crăciuniță...
semn că sărbătoarea Crăciunului e din ce în ce mai departe...

 se vor transfera documente de pe laptop pe tabletă, deci va dura un pic...
așa că o gustărică va fi necesară între timp

18 ian.2015. Duminică. Zi mohorâtă, de neieșit din casă. 
Și atunci, ne desfătăm cu ceva rapid, simplu și ușor.



La cină, legume fierte în abur+ brânză de capră+verdeață.
Pentru culoare, un vârf de ardei gras roșu

17 ianuarie 2014. Clătite, după gustul lui



 salată cu de toate


salata mea preferată cu brânză de capră, printre altele

Deși mai e o lună până la ziua mea, am primit deja, printre altele,
ceva la care eu țin pentru că-mi doream mult: vase de fiert la abur. Aici, broccoli

și orice alte legume 

precum și piept de pui, în aceleași vase minune

foarte sănătos: iată ce mizerie rămâne prin fierberea în abur. Cea mai bună soluție sunt cele două vase: unul cu apă și celălalt, perforat , în care se pun alimentele. Apoi,  capacul.  Așa cum se vede mai sus. Eu o consider cea mai bună achiziție pentru mine la început de an, primită cadou. Nu știu cum se face ( :) că el știe întotdeauna ce-mi doresc chiar fără să vorbim despre aceasta în prealabil.

e gata în 15 minute

toujours des légumes...


 ardeiași,  puși de el,  să încolțească

un suc de sfeclă ( + miere+ măr) și un suc de cătină ( + miere+ polen)
În fiecare zi, în pauza mare.

6 ianuarie 2015- LA MULȚI ANI cu salata de varză albă, morcovi rași, semințe de cânepă, câteva lacrimi de ulei de măsline extravirgin presat la rece, un vârf de cuțit de sare de mare și suc de lămâie...oooo , ce dor mi-era!


Sărbători de iarnă 2014-2015
Spuneam mai jos că de sărbători punem puțin dieta-n cui, o păstrăm doar doar 50%  
Și atunci voila!  ...pentru salata boeuf  ( au urmat și ouăle umplute și alte delicatese, 
dar asta chiar nu se potrivește cu pagina numită ” dieta”)


 fierte musai la cuptor în oala de lut, așa, vreo 4 ore


 delicioase cu mămăliguță + vin de țară






nelipsitele chifteluțe, pregătite de pus în cuptor; apoi se fac marinate :))

 încântați de tăvile performante care nu necesită mult ulei, 
în felul acesta șnițelele sunt mai sănătoase




sigur înainte de toate...curățenia obișnuită- religia noastră!

Moș Nicolae 2014 ( la noi se zice Miculaș)- sărbătorim în familie...:))
( Eu sunt cu dieta și el uite ce face??? Păi să nu-l iei de urechi???) :))))
Cică ne pregătim de sărbători, iar el e cu aprovizionarea. 
De sărbători păstrăm dieta doar 50 %)



...l-am iertat pentru că mi-a adus Crăciunițe...
care fac un tablou fain cu  sandwich cu zacusca  cu ciuperci.

2 noiembrie 2014. Votăm un alt fel de președinte al țării. 
Așadar, sărbătorim:  prăjitură cu brânză, stafide și alte bunătăți :)))


 Cana cu fetița cu părul roșu e a mea. ;* :)))


Duminică, 26 oct. 2014, avem o oră-n plus. Am avut dispoziția necesară și plăcerea să o folosesc într-un mod foarte util,  agreabil...și foarte apreciat de jumătatea masculină a familiei...care e moartă după delicatesele dulci preparate de mine : avem dovada: din tarta cu mere făcută vineri nu a mai rămas nimic pe azi. Și atunci, bonjour NOAPTE ȘI ZI!




( 25. oct 2014. ; zi rece de toamnă.) . Tartă cu mere. Rețetă nouă, în vas de ceramică
Merge cu vin roșu de țară :))

 Că a fost excelentă, se vede aici: atât a mai rămas spre seară...:)))) 

( 18 oct)....și...în timp ce ne luam noi liniștiți  micul dejun ( bruschetele de mai jos) pe  TV5 rula o emisiune culinară, fix ce ne trebuia pentru o digestie bună :)) . Se prepara exact ceea ce veți vedea mai jos, și pentru că ne-a plăcut  mult cum arăta  am hotărât pe loc să pregătim și noi același fel de mâncare pentru masa principală a zilei. Zis și făcut!
Am folosit tigaia wok pentru călirea legumelor și a pieptului de pui ( de la țară)

Am făcut un culcuș din orez basmati stropit cu ulei de măsline extravirgin presat la rece

unde am pus compoziția din tigaia wok, condimentată și aromată.
Și s-a mâncat TOT! Parol! :))

Și pentru duminica a fost așa de plăcută din punct de vedere culinar ( gust + estetică),
iată și merindea de luni pentru el.

( 19 oct.)  E duminică dimineață. Mic dejun rapid: bruschete
 ( roșii cherry, usturoi, ierburi aromate, ulei de măsline extravirgin presat la rece pe pâine prăjită)

îmbogățite  cu ou fiert  ( pentru el)

și salată ( pentru mine...fără număr! :)))))))))))

portocale+ grepfruit= suc proaspăt de cină ( eu)

A fost la piață. Ea. Bicla :)))))))))

12 octombrie. A venit vara :)))))) ( 20 grade C ). Tartă cu afine.
Cu afine nu am mai făcut până acum. După rețetă nouă.



”Pentru că” duminică și ”pentru că” musafiri! Așa arată salata mea boeuf fără carne și neornată  încă.

”A venit toamnaaaaaaa...Acoperă-mi inima cu cevaaaaaa...”Mic dejun pentru el: zacuscă pe pâine de secară ( pâine prăjită, evident)și ceai de plante cu lămâie, neîndulcit. ” Numa' bun, tare bun”!

Amuzament de duminică dimineață.:)))))))))))))
( păi ori se vede ori nu că mă ocup de casă, de masă, de sală:))))))))

 Octombrie...Început de toamnă  promițător... Am pornit centrala, e o căldură primitoare în casă iar mirosul de cartofi franțuzești la cuptor + înnoirile ce se petrec aici parcă ne anunță de timpuriu venirea sărbătorilor...

( Apropo de căldură în casă, permiteți o mică paranteză puțin pe lângă subiectul dietă: aud de 2 zile în media că ” bucureștenii”- reporterașii ăștia sunt mereu în pană de apelative, folosesc aceleași cuvinte la nesfârșit - duc lipsă de apă caldă ( implicit de căldură) din cauza datoriilor la întreținere ale unora...halal CAPITALĂ EUROPEANĂ!!!, măcar tăceți din gură să nu vă știe nimeni. Orașul meu a fost primul din țară care a renunțat definitiv la centralele comune și fiecare familie și-a montat microcentrală proprie. Și asta s-a întâmplat acum 20 de ani! Oameni harnici, ce mai!  Hello!!! Voi pe ce lume trăiți??? Sau nu vă permiteți? Păi trebuie să luați lecții de la alții cum să fiți cumpătați cu cheltuielile și să nu vă întindeți mai mult decât vă e plapuma, cum faceți de obicei! Nu faceți rate la bancă dacă știți că nu le puteți plăti! Nu vă amanetați casele când știți că nu le veți putea lua înapoi pentru că ați cheltuit banii pe comenzi de mâncare adusă acasă pentru că femeile se consideră ” prea doamne” să stea în bucătărie și să gătească! Și când le pierdeți vă plângeți de milă că stați câte 8 sau 10 într-un apartament, ”ca șobolanii” !( comparația aparține cuiva care știe bine despre ce vorbește și mai exact la cine se referă!) Sigur, eu mă refer aici la un ” anumit tip” de familii, în principal cele care populează blocurile (mastodont) muncitorești din cartierele mărginașe ale scumpei noastre capitale! Ferice că nu locuim acolo! :)))
Să revenim.
Variațiuni pe aceeași temă:cu hummus...

mari...

mici... cu linte

legume de tot felul înainte de  cuptor

Dacă e sfârșit de septembrie.... e lasagna cu legume ;)
legumele se călesc să se înmoaie puțin; sos ” bechamel”

 apoi...un strat de legume, unul de sos și o foaie de lasagna...

...și tot așa...:))

la sfârșit se rade cașcaval. Eu am preferat semințe de floarea-soarelui și de cânepă:)))))))

poftă bună!


Mic dejun rapid: brânză slabă de vacă, stafide, miere, busuioc,mentă( rețetă proprie :))

(15-23 august 2014) fără tortilla nu se poate :))))))))- pentru el, că e cu șuncuță,  cașcaval.... ei, mai sunt și semințe de cânepă și de chia...
 prăjitura lui preferată


prăjitură asortată cu șervețelul :)))))))

 varză călită la cuptor în vasul roman din lut

 tocmai am terminat smoothie de morcovi+ caise+ pere

fructele sunt nelipsite de pe masa noastră

smoothie de frunze verzi


tocmai am scos din cuptor varza călită....miroase..
.wow......nu se poate descrie în cuvinte

tocăniță ardelenească din pui și muuuuuulte ingrediente

 am servit varza călită cu mămăliguță...
nu se vede aici pentru că a fost atât de bună încât s-a ” topit” imediat:))))

 ...Și dacă ambientul este perfect mâncarea iese și mai gustoasă ;) nu-i așa? ( și încă nu e gata...mai avem de făcut niște lucruri...vă spuneam eu că vom investi ÎN NOI de acum încolo, și ne ținem de cuvânt! Nicăieri nu ne simțim mai bine ca acasă, vorba lui...” la noi acăsucă e perfect!” Și ca să fie așa, tragem amândoi la aceeași căruță, cum se zice, ne împărțim sarcinile - numai în felul acesta se poate  progresa.

ananasul, excelent pentru o digestie optimă...

...și beneficiile indiscutabile ale afinelor

Mic dejun în 3 minute 
( pâine de secară, hummus și salată cu de toate) = energie pentru întreaga zi!



4 august 2014                    Azi am invitat o prietenă la un smoothie și m-am găndit că
 ar merge și câte o tortilla bine garnisită  cu ” de toate”...

 și pentru el, sosește imediat de la serviciu și facem o masă faină raw-vegan
stropită cu vin natural de afine ( lăsăm smoothie pe altă dată, la propunerea lui:))) )
Vorba unui ardelean neaoș :  ” măiiiii,   da' bine ni-i !!!!!!!!”

 prienenei mele i-a plăcut enorm


Legume la cuptor, era tot ce-mi doream după ce ne-am întors din Grecia; după atâtea preparate delicioase, pe care eu le părăsisem însă acum mai bine de un an, îmi doream să revin la  dieta mea de care m-am îndrăgostit și nu mai pot trăi fără ea.:))
Și legumele la cuptor sunt unele din preferatele mele. ( ceapă, țelină, morcovi, pătrunjel, dovlecel, vânătă, ardei în două culori, roșii, parmezan, mirodenii, ulei de măsline presat la rece- câteva lacrimi)
   

 brazil...

cine vede ca mine niște degețele???? :)))))))

clătite din făină integrală de grâu ,de data aceasta.cu dulceață de casă ( caise)


 ” Căldură mare, monșer” :) ( 29 iunie 2014)

Ador usturoiul și pentru numeroasele  beneficii aduse organismului

mentă și busuioc

În timp ce eu îi prepar tarta cu mere, el își face de lucru cu florile...
21-22 iunie- sărbătorim sfârșitul anului școlar
 Procesul tehnologic pentru umplutura tartei cu mere
din: făină de grâu integrală, zahăr brun, mere din piață 
(  nu din supermarket, de unde nu mai cumpăr demult legume și fructe mai ales)


 Suc de mere

Chifleluțe ” aproape” vegetariene la cuptor



 Cartofi aurii tocmai scoși din  cuptor

 mergem la mamaaaaaaaaaaa!!!!!!

Este iunie, vremea păstăilor. Aite. ;)
 Poftă bună!

14 iunie 2014        Azi e iar sâmbătă, zi de piață :eu...fructe, legume, etc...el...flori :)) ...

 pentru ghivecele de pe dulăpiorul de pe hol

 Spaghetti cu mazăre-ceapă, usturoi, ardei, suc de roșii, 
o ” pișcătură” de zahăr brun, piper, sare de mare neiodată, parmezan 


Omletă praparată de el. Arată bine și e fooooarte gustoasă!



Ardei umpluți vegetarieni - mâncare de vară, sunt foarte buni și reci .
De data aceasta și cu dovlecei și vinete



Prăjitură ” noapte și zi”- din făină integrală de grâu, zahăr brun, ouă, vanilie,
 un praf de copt, ulei vegetal presat la rece, cacao



De Rusalii, tartă cu cireșe


Aici ne-am prăpădit de râs :)))))) am vrut să fim și noi ” în trend de pițiponceală” am vrut să mai scriem și ” pt iubi” dar era prea de tot (  pour les connaisseurs...:))

nu întotdeauna sunt atât de arătoase pe cât sunt de gustoase :)

Îmi place mult asocierea ” flori -platou cu bunătăți”

Am primit de Rusalii acest platou...cadou! 
Morcovul din mijloc va fi cu siguranță al meu :))))))))))Restul, musafirilor...

pentru azi o supică ardelenească cu tăiței de casă, din ” pui moroșan” fără hormoni

30  mai   2014-  Și pentru că mâine este 1 iunie, am pregătit  surprize pentru el. Printre altele, tartă cu căpșuni  radem puțină ”lime” ( lămâie verde)  înainte de a fi introdusă în cuptor
căpșunii deaupra

gata...așteptăm să se răcească puțin

apoi o presărăm cu zahăr pudră+ zahăr vanilat
tarta se taie în bucăți mai mari

poftă bună!


va fi supică cu tăiței de casă

iat-o! și e bună-bună!

 va fi smoothie de căpșuni: restul sunt la congelator

21 mai 2014- sărbătorim...

Pentru că zilele acestea, în jurul datei de 21 mai 2013, se împlinește un an de când am început DIETA (= schimbarea stilului nostru de viață), am primit în dar de la el o mulțime de delicatese - printre care și fructele uscate-, în semn de mare apreciere pentru voința și perseverența mea, la care a aderat și el, încet dar sigur...Atenție, să ne înțelegem: nu e vorba de nici un regim la modă, de nici o cură de slăbire de care auzim toată ziua prin mas-media- acele grave greșeli care se fac determinând obligatoriu  efectul yo-yo-, este vorba, am mai spus, de schimbarea modului de viață printr-o dietă echilibrată, sănătoasă, bogată în substanțe nutritive. Eu nu am avut niciodată o luptă cu greutatea mea - am spus mereu că nu-mi plac slăbănoagele, nici schiloadele - la mine totul a venit normal, într-un timp relativ lung, de peste 6 luni. Apoi, după aceste zece kg pierdute, mă mențin fără nici un efort, mâncând mai mult ca înainte doar alimente benefice organismului meu, asociindu-le în mod corect. Cât privește sportul, sunt obișnuită să mă mișc, pe jos sau cu cu bicicleta. În tinerețe am făcut sport de performanță ( volei) câțiva ani, deci nu sunt o statică, am sportul în sânge. Nu sunt obișnuită să stau prea mult timp într-un loc și detest oamenii care ZAC în fața unui ecran ore-ntregi.


   Eu, înainte: puțin ” dundike”...          
 uf...căldură mare, ” monșer”...(iulie2012)

Nu este atât de important faptul că am pierdut zece kilograme din greutatea mea de la vremea aceea, ( acum un an) cel mai  important  lucru pentru mine este faptul că că mă simt excelent, că sunt plină de energie și vitalitate, că sunt și mai pozitivă și mai optimistă decât am fost înainte...deși nu știu unde ar mai încăpea pentru că așa sunt eu de la natură. Nu las lucrurile negative să mă atingă, mă feresc de oamenii răi, invidioși și frustrați, și nu în ultimul rând lucrez și eu la sentimentele mele...Vă spuneam aici nu demult că vom investi doar în noi2!  Și acum culegem roadele! Visăm și  la vacanța noastră în Rhodos ...abia așteptăm...luna iulie se apropie cu pași repezi...

Eu, acum și mereu de acum înainte. 
Și DA, ÎMI PLACE ! (aprilie 2014)

Nu a fost ușor să -mi schimb stilul de viață. A durat ceva timp...Dar schimbarea în bine a meritat efortul. Iar odată scopul atins, respectând noile reguli, mă simt foarte bine în continuare. Acum, când mă gândesc în urmă...mă întreb cum am putut vreodată mânca, de exemplu,  friptură cu cartofi prăjiți- o asociație total nesănătoasă pentru organism. Când am chef de” escapade alimentare” și  cum mi-am ales o zi din săptămână pentru acest lucru ( sâmbăta) - fac o nebunie mică și mănânc, la o masă, ce am  poftă! Dar nu mult...După acest mic derapaj, revin pe calea cea bună.. Acest truc dă roade pentru a nu te simți frustrat că nu ai voie să mănânci ceva ce-ți place foarte mult dar nu e prea sănătos. ” Hrana moartă” ( gen McDonald s, alimente cumpărate gata preparate, pline de aditivi și conservanți) te face să fii lipsit de vlagă și de viață. Eu cred foarte mult în sintagma ” EȘTI CEEA CE MĂNÂNCI” .  Și mă bucur nespus că noi suntem sănătoși pentru că mâncăm sănătos.

Fructele goji- sursă de energie și vitamine

Mic dejun : fructe uscate și semințe + o linguriță de miere

Primele cireșe...

Mix de fructe uscate: kiwi, merișoare, curmale, stafide aurii, smochine, caise etc
Ele trebuie consumate cu moderație fiindcă au mai multe calorii dar sunt bogate în fibre

Spanacul e opărit, gata pentru preparat

Ardei umpluți vegetarieni-cu ciuperci de data aceasta: ne plac mult mult.

Salată de sfeclă roșie proaspătă ( ceapă albă,ulei de măsline
presat la rece,zeamă de lămâie, sare de mare neiodată, miere)

Smoothie proaspăt de sfeclă roșie crudă

 Cojile de la lămâi nu le aruncați, se taie  mărunt într-un borcan
 peste care se pune miere. Sunt delicioase după 48 ore! :)

iahnie de fasole boabe, roșie, simplă,cu doar câteva ingrediente pentru gust;  preparată la rece

Smoothie de sfeclă roșie proaspătă.Beneficii: protejează ficatul, reglează tensiunea,
sursă de vitamina B, mangan și potasiu, sursă de fibre.

așa, la repezeală, o mică gustare între două lecturi
( au rămas de la iahnie niște boabe de fasole roșie :)))


salată orientală



Polen și suc de cătină

E sâmbătă dimineața. Am făcut piața: legume și fructe din grădină dintr-o comună limitrofă, în fiecare sâmbătă vine o ”moroșancă” la piață cu ele   AȘA DA!  Toate proaspete: ceapă verde, măcriș,  gulii, salată verde, căpșuni, morcovi, ridichi,  usturoi verde, etc
vinete, țelină, dovlecel, frunze de mărar verde


 Legume și fructe”perfecte” și nesănătoase de la supermarket!  AȘA NU! (dar dacă totuși cumpărați din acestea,  lăsați-le în apă caldă câteva ore să mai iasă elementele chimice din ele,  cele din cauza cărora sunt atât de nocive)

                                                 Pușica noastră preferă smoothie de căpșuni

din nou hummus

   Pachețele cu hummus- ”merinde” pe a doua zi: cu salată verde, mix de legume + piept de pui ( câteva bucățele) precum și nelipsitul ardei capia roșu- câteva fire

                                                                    două tortilla pentru EL



...și o tortilla pentru mine

                                                 Sarmale vegetariene. Înainte de a fi puse la fiert.

... cu varză murată

cu varză dulce


... câteva minute încă și sunt gata; nu le las prea mult la fiert ca să nu dispară de tot nutrienții 
În stânga cu varză acră, în dreapta cu varză dulce.O    NE-BU-NI-E! -zice el.

 Smoothie proaspăt de morcovi...să bea și pușica noastră( cu puțină miere și un pic de mentă)

 Salata se păstrează proaspătă într-un borcan la frigider, evident spălată și ” ruptă” în prealabil :)
Spanac cu...ingrediente ” exotice”, ornat cu ardei gras

De ce SMOOTHIE și nu SUC de fructe? Se știe că fructele îngrașă, dar este indicat de făcut acest smoothie în blender, în felul acesta se păstrează FIBRELE din pulpă, iar dacă se adaugă apă scade încărcătura glicemică și se obține un suc delicios. Fresh-urile din fructe îngrașă și mai tare deoarece atunci când fructele sunt stoarse se înlătură fibrele alimentare din pulpa fructului și sporește conținutul de fructoză.
Tocmai am inaugurat noul storcător-blender de fructe și legume.
Aici, smoothie proaspăt de legume. Il prefer sucului din motivele descrise mai sus

O salată obișnuită, îmbunătățită cu semințe de chia și de cânepă. Și foooooarte puțin...arpacaș. După gustul meu.   Acrită cu zeamă de lămâie. Ullei de măsline extravirgin presat la rece, câteva ” lacrimi”

Salată de vinete + ciuperci  ”scăzute”, cum ar zice mama.

Ciorba făcută de EL este întotdeauna excepțională!

iar supica făcută de mine la fel!  Din ” pui de moroșan”- mă bucur că am regăsit 
gustul supei de pui cu tăiței de casă cu care am crescut...

” Pui de moroșan”- ca și magazinul unde se vând :) Din crescătorie proprie , crescuți în sistem tradițional, la sol, cu acces la aer liber și hrăniți natural cu cereale.    Au o culoare galbenă sănătoasă, cum nu am mai văzut din copilărie...și un gust...yummy                            
și legume, multe legume. SIMPLU dar SĂNĂTOS

pregătită pentru cuptor
 e aproape gata
Poftă bună! Stropit cu vin de afine 100% natural, 
tot de la același magazin, ” Pui de moroșan” din Poiana Soarelui


  


Clătite din făină integrală de ovăz.
 Cele 2 dantelate sunt ale mele, cu miere...restul sunt cu dulceață pentru EL

Hummus. O nebunie ! Doar cum îl prepar eu.

Recipientele mele cu ingrediente sănătoase. Nu spui de care... :))))))))

aprilie 2014                      Preferata LUI : prăjitură cu brânză, făcută de mine! Aurie.



                                                            Căsuța noastră. Înainte de Paști
Așteptăm să se răcească legumele pentru salata boeuf.

Rulada. Și cu carne : excepție de sărbători :(

Sarmalele sunt aproape gata, neapărat în oala de lut și neapărat la cuptor.

Se începe cu  pregătirile de Paști 2014, AICI.


(pozele noi sunt postate mereu la început, adică sus de tot..)

*********************************************************************************
14 aprilie
                                             

VINEREA MARE

...PENTRU CĂ ATÂT DE MULT A IUBIT DUMNEZEU LUMEA...ȘI PE OAMENI..